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金門高粱酒新品 原釀21上市
2016/08/16 16:27:28 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣16日電)金門酒廠推出純糯高粱酒「原釀21」,金酒總經理車正國說,這款新酒香氣十足、酒底醇厚,比「白金龍」更滑順、較威士忌口感更濃郁 ,希望提供酒友多一款酒品選擇。

談到「原釀21」的緣起,車正國說,約6、7年前,金酒員工因整理研究室的舊倉庫,無意中發現了一瓶60年代留存的酒樣,開瓶試飲後,就被它特殊的芳香氣味及甜順厚實的口感所吸引。

當時廠長問了退休的老員工得知,早期金酒因戰地戒嚴,生產量及市場需求量並不大,而且所有相關資料極度保密,因此只能從老員工片段的記憶「紅色的、顆粒小小的,蒸煮過後高粱飯很黏……」來拼湊。就此開啟了探究早期「原先用什麼高粱釀酒」,這也就是「原釀」這兩個字的源起。

有了老員工的記憶拼湊,金酒工作人員根據線索查詢高粱相關的文獻資料,並透過各種管道取得全世界各地的高粱試釀;相繼試過非洲、阿根廷、澳洲、中南美洲、美國、泰國、中國大陸等原料,終於試驗到第21種高粱時找到了風味最接近早期「原先釀酒的高粱」原料。於是,金酒公司為這品種高粱命名為「金選21號高粱」。

「原釀21」已搶先在月初的台灣美食展中亮相,限量發售,車正國說,現場搶購熱烈,為回應市場需求,今天正式上市,預訂明年全面量產。

金酒今天向金門媒體介紹「金選21號高粱」,車正國試飲後說,這種品種所釀製出來的酒香醇濃郁,酒液晶瑩剔透,香氣純正、酒體厚實、甘柔爽淨、餘韻悠綿。

車正國說,由於「原釀21」純糯製造、黏性高,需要特殊釀造技術,加上瓶身上的龍是轉印而非黏貼,成本較金酒「白金龍」增加3倍,但售價訂為親民的新台幣480元。(飲酒過量,有害健康,禁止酒駕。)1050816
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