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美食拚經濟 金門提升餐飲品質
2016/09/14 10:57:05 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣14日電)金門縣政府藉由美食觀光拚經濟,自民國101年推動「金門餐飲業輔導及品質推動計畫」,到現在共有三言兩語和標記小吃等7家業者通過衛生分級認證標章,今年將持續推動。

這項計畫是結合縣府建設處、觀光處、衛生局和環保局等跨局處資源,輔導業者進行服務品質、經營管理的認證,規劃形象識別、衛生安全、產品開發、經營管理和行銷推廣等課程。

縣府表示,鑑於食安議題備受消費者關注,今年這項計畫著重在加強廚房環境、用餐場所等衛生管理,讓消費者吃的安心也玩的開心。

縣府建設處工商科科長呂基鴻走訪去年榮獲GHP衛生分級認證的店家金城東門市場「標記小吃」和金湖鎮山外車站的「三言兩語」鮮茶咖啡店,實際查看廚房和用餐環境,給予肯定。

呂基鴻表示,標記小吃全體動員,花了相當多心力改善廚房衛生環境和動線,從原先舊式無規劃的作業空間,到現今擁有半開放式的廚房空間;玻璃隔間的用餐環境來阻絕病媒蚊的侵入和冷氣裝置,以及衛生從業人員的教育訓練,這樣的改變獲得餐飲衛生分級的肯定。

第二代經營者周輝國說,環境明亮和衛生乾淨是給消費者的第一印象,因為這樣的改變,讓標記小吃的店裡竟然出現日本等外籍觀光客,營業額提升2成左右,這也讓堅信這是對的方向。

位於山外車站觀光熱點周遭的「三言兩語」,縣府在輔導店家改善衛生環境、門面裝潢的同時,也保留金門特有戰地文化的觀光特色,讓曾經在這裡服役的軍人重溫舊夢,同時也符合時代潮流為金門餐飲業注入新的文創元素。

建設處表示,今年度將持續推動餐飲業輔導及品質提升計畫,凡是依法登記的餐飲業者,歡迎報名「金衛生!金厲害!」活動,將由專業顧問團隊給予輔導建議、經費補助(大型餐廳上限50萬元,遴選4家;小吃餐廳上限10萬元,遴選10家)及行銷推廣露出,協助金門產業成長。1050914
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