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打造美食島嶼 金門宴上菜
2018/01/06 17:51:21 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣6日電)金門不是只有戰場和懷舊街道,更有專屬金門的道地料理,可以在兩岸飄香。金門縣政府打造的「金門宴」今天上菜,金門鄉親和廈門賓客600多人享受十道佳餚,讚不絕口。

這場金門宴在台開集團金門風獅爺商店街南棟2樓熱鬧登場,席開70桌。由名廚阿發師帶領,端出十道古早味精髓的金門創意料理,現場洋溢濃濃懷舊風。

金門縣副縣長吳成典表示,金門最大的共識就是觀光旅遊的發展,讓來到金門的觀光客,都可以吃得健康、吃得安心,吃到最道地的金門菜,使「金門好宴、傳承不變」,觀光發展長長久久。

台開集團董事長邱復生說,發展觀光,吃是最大的吸引力,期盼金門宴可以推展到廈門、福建和新加坡等地,讓這些地方都可吃到金門美食。

金門縣政府建設處長李斌說,這是一場金門美食的「尋根」體驗,結合金門在地的歷史文化、建築人文和特色在地農產為美食底蘊,型塑金門美食新天堂;雖然這是第一次舉辦,以後會持續舉辦。

「金門宴」歷經數月研發,金門縣政府特別請到台灣星級主廚、前喜來登飯店行政主廚許堂仁名廚團隊跨海指導;他曾榮獲中國十大廚神美譽,以金門傳統在地菜色為基礎,透過訪古溯今的飲食體驗,重現記憶中金門菜的好味道。

「金門宴」十道菜,包括五福大拼盤、白切高粱醉雞、藥膳枸杞蝦、紅燒鮮黃魚、金門老宴菜、金門糟扣肉、海蚵麵線盤、美味四寶湯、甜炸香芋餅和甜點。兩岸賓客吃的過癮,也才明白原來金門不只是戰場,還是個美食島嶼。1070106
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