金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門大學技術轉移 5女生玫瑰園放手再搏
2018/04/23 15:44:33 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣23日電)國立金門大學5位食品系畢業女生,成功研發高粱低升糖抗性澱粉麵包後經營烘焙坊,最近與校方簽訂技術移轉合約;她們放手再搏之際,最開心的是薪水終於超過基本工資了。

潘如憶、郭昱慈、王思涵、吳珮竹和馬嘉薇去年自金大畢業,在校期間就成功研發抗性澱粉,萃取技術獲得專利後,達到可量產及商品化的階段,2016年底在金城鎮後浦16藝文特區經營玫瑰園烘焙坊。

5人最近與母校金大簽訂技術移轉合約,由金大校長黃奇、食品系副教授李欣玫及玫瑰園負責人潘如憶代表簽約。黃奇表示,未來將會持續把校內研發成果落實產業執行,實踐金門大學對於地方特產研究開發的重要角色。

潘如憶說,學校將技術轉移給玫瑰園後,她們更要獨當一面,自己解決問題,相信大家會更堅定團結打拚。

玫瑰園烘焙坊是由李欣玫研究團隊輔導,去年獲得金門縣政府地方型SBIR計畫補助。李欣玫表示,高粱抗性澱粉萃取技術是循環經濟最佳的案例,也是解決高粱酒糟再利用的最佳模式。

李欣玫表示,由於高粱酒糟營養豐富且含有多酚等機能性成分,但因酸澀又粗糙等多種因素而無法直接食用;然而透過所開發出來的專利技術,可以有效快速的萃取出具有機能性的高粱抗性澱粉。

李欣玫說,高粱抗性澱粉不容易被人體小腸消化,而是會在大腸發酵的特殊澱粉,可當作低升糖指數的機能性食品;對需要忌口,無法享用精緻澱粉製作烘焙食品的糖尿病人,以及怕胖又不想吃粗糙麵包的消費者是一大福音。

潘如憶進一步解釋,不敢說吃了抗性澱粉麵包可以瘦身,但這種麵包不像白吐司或白飯容易造成血糖極速上升,而且由於抗性澱粉具有膳食纖維功能,讓人有飽足感,不會吃了一直想吃下去,相對可以減少熱量的攝取。

除了之前開發的各式各樣麵包,玫瑰園最近又有新產品高粱貝果,分原味、起司和芝麻3種口味。店裡主打當日現做麵包,每天中午12時30分新鮮麵包出爐。不過,為了不浪費資源,她們針對隔日麵包設計了「福袋」,每袋3種口味,每天組合不同,每袋只賣新台幣70元。口碑也不錯。

5位女生開店之初,抱持「奉獻」精神,不敢奢望領「高薪」。當時她們笑說,只有一個卑微的願望就是,有朝一日能領到基本工資就好了。如今,她們早已達到這個心願了。(編輯:方沛清)1070423
相關訊息
金門馬拉松幸運選手 抱走168瓶高粱 舒跑哥征戰金門馬拉松 再為家扶兒跑
金門馬拉松 低溫中熱情開跑 免稅店業者攜手動保團體 關懷受虐動物
擎天廳整修中 春節開放參觀5天 呂應必辦金門時報 盼再造金門
2018金門馬拉松13日開跑 高手雲集 金大雙連安養中心 培育長照專業人才
遠航拜會金門縣府 盼合作推動公益 董振良拍攝雨夜花 獨立一人自拍自演
金門幼兒園師生合作 金湖繪本訴家鄉愛 打造美食島嶼 金門宴上菜
中央地方聯手 守護歐亞水獺你我一起來 愛護金門寶貝歐亞水獺 請勿棄養犬貓
水獺意外造訪 國小學童寶貴的生命教育 金門小三通逾175萬人次 創新高
|◄ ◄◄ 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團