金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
樂遊金門臉書粉絲團
陳薰之返鄉手作鳳梨酥 祖厝飄金門高粱香
2018/09/18 16:56:36 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣18日電)離開故鄉金門近40年的陳薰之,回鄉重修祖厝後手作高粱鳳梨酥;台灣土鳳梨伴隨淡淡高粱酒香,為這全台歷久不衰的伴手禮注入在地特色。她更開發全素鳳梨酥,方便出家人食用。

49歲的陳薰之,是金門陽翟人,8歲時隨家人遷居台灣。原本體弱多病的她,在台打拚多年,差點賠上健康;因緣際會投入佛道雙修,身體好轉,讓她體會「只有健康才是最重要,其他都是零」。

師父得知她來自金門,家鄉有棟外公的祖厝,建議她整修做道場。住在附近村落的陳薰之五姨說,以前每次經過老家,看到如同廢墟一般,都會傷心的掉下淚來。古厝重建完成,不但陳薰之和媽媽搬回久違的家鄉,家族也得以有地方再聚一堂。

不過,回到金門沒事做,也不是辦法。師父建議陳薰之試著發展事業的第二春;從事食品原物料的朋友研判鳳梨酥還有發展的空間,鼓勵她到花蓮學習烘焙。考上烘焙證照後,陳薰之就在煥然一新的祖厝開始製作鳳梨酥。

但,面對台灣各地各式各樣「風起雲湧」的鳳梨酥,陳薰之要如何才能殺出重圍呢?

她在土鳳梨餡裡面加一點金門高粱酒,融入家鄉元素,再以優質的橄欖油包覆。果真鳳梨酥一入口,酒香撲鼻,沁人心脾,吃過的人都說「好特別」。

陳薰之的鳳梨酥有大有小,大的45公克,小的一口酥只有15公克,又分方形、圓形和心形,外形討喜,去年在盤山社區活動中,首次公開曝光。縣長陳福海得知是在地人創業,對她說「在地產業要支持,中秋節我會跟妳訂」。隔幾天,陳薰之就收到縣府訂單,她說,「感謝縣長給我這麼大的支持,讓我充滿信心」。

除縣長力挺,主要客源都來自親朋好友的口碑相傳。友人形容黃澄澄的鳳梨酥像金磚,陳薰之直言,做鳳梨酥不是為了賺錢。她說,回金門以來,整修古厝時遇到的建商熱心又細心;學習烘焙,又感受老師的用心與無私,讓她心存感恩,希望鄉親吃到好吃又健康的鳳梨酥,回報她所得到滿滿的愛。

每一顆鳳梨酥都是手工,並不輕鬆,但陳薰之很享受製作過程,從中更感悟到人生哲理。她說,餡太軟或太硬,口感不佳,就好像做人要軟硬適中;壓模力道太輕不成形、太重又不漂亮,如同必須經過挫折、壓抑的淬鍊,人生才會更美麗。而烤的時候,看著麵糰「啵啵作響」、麵皮慢慢從白色變成金黃色,她說「還有療癒的效果呢」。

此外,為了修行者或出家人的需求,她還會特製全素鳳梨酥,不放蛋和酒,完全的原味。

因為一個人做,而且完全手工,費工耗時,陳薰之無法接受大批訂單。現在她會請媽媽幫忙包裝,未來如果規模擴大,她期盼可以提供鄉親就業機會。(編輯:陳政偉)1070918
相關訊息
信保基金力挺 助金門青年創業活絡產業 風獅爺文化季金門登場 手作高粱掃帚打頭...
東洲聯合辦公室啟用 陳福海揭牌致賀 金門僑親了卻百年思念 翁家洋樓合照三代...
烈嶼鄉邀旅客體驗挖芋 12日截止報名 後浦小鎮巷前行 旅遊金門新動線
漂木畫家陪伴作畫 長輩下半場亮麗登場 鼓勵書寫金門故事 文化局助素人圓作家夢
金門節電開跑 3年要省電500萬度 塔山電廠煙囪彩繪初選出爐 6日票選
金門波麗士超級任務 助一別近50年師生重... 金門表揚優良老師 師生同台獲獎傳佳話
烈嶼芋頭季週末登場 鄉長邀旅客共享豐收 吳伯揚研發芋戀酥 訴說對長輩思念
金門中秋博餅封街總決賽 李允尚奪狀元王 8小時密集實作 學員端應景糕點師傅按讚
|◄ ◄◄ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
小三通專區