金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
樂遊金門臉書粉絲團
守著古厝守著思念 古寧頭繩仔鼓好滋味
2018/10/14 09:30:02 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣14日電)金門也有好吃的麻花捲,因為像繩子,本地稱「繩仔鼓」。古寧頭的許秀珍跟著先生學做麻花捲,先生過世後她一度無心經營,後來把思念化為製作麻花捲的動力,日子好過多了。

來自烈嶼鄉湖井頭的許秀珍嫁到古寧頭後,和多數的金門婦女一樣,為阿兵哥洗燙軍衣,並提供炒飯、炒麵簡單的小吃。由於夫婿李自來年輕時在餅舖學藝,教她學做麻花捲,於是小吃店兼賣起麻花捲。

民國99年李自來過世,許秀珍無心生意,加上車禍腳受傷暫停營業。談到那段失去至愛的歲月,她說,小吃店不做後,曾試著撿海蚵,但做不來;不事生產又很無聊。在親友鼓勵下,2年後打起精神,重啟麻花店生意,因只有一個人,所以收起小吃,專心做麻花捲。

徐秀珍說,作麻花捲沒有什麼秘方,麵粉加豬油和少許水攪拌成麵團,分成小塊捲成辮子形狀,發酵約1小時下鍋油炸;泠卻後拌糖,再加入香蔥、海苔、芝麻等調味。放涼後包裝,就大功告成了。

麻花捲有素食的原味、蒜味、海苔、香蔥、花生和芝麻6種口味,蒜味人氣最高,一打開袋口,濃濃蒜香撲鼻而來;香蔥、海苔鹹、甜味混搭,口感獨特;原味則是單純清爽。

許秀珍的麻花捲,吸引不少來客,電視美食節目主持人也聞香而來,知名度大開。之前的麻花捲用簡單的塑膠袋包裝,後來女兒李彩雲發想改為夾鏈袋,美觀好用,送禮大方,也讓整體包裝多了分質感。

許秀珍一天只做40、50斤麻花捲,大約100包,不會多做。但由於完全手工,得一根一根地做,而且共有8道步驟。她說,雖然有點麻煩,但很好打發時間,日子比較好過,「煩惱就忘得一乾二淨」。

不過,她也說,64歲了,體力不如從前,2個兒子各有事業,沒有意願接手;女兒在照顧家庭之餘,為她規劃夾鏈袋、建立粉絲專頁,未來是否有意願承接麻花捲事業,一切隨緣。

先生過世,兒女不在身邊,許秀珍獨自守著北山古厝,每天上午手作麻花捲,下午和朋友一起聊天。她說,對未來沒有特別期望,無非就是求個平靜安穩。

一包麻花捲有10條,只賣新台幣60元,塑膠袋包裝更只有50元;顧客覺得這個價格便宜,許秀珍抱著薄利多銷想法,「如果要賺錢,就不只這個價錢了」。想嚐嚐金門繩仔鼓的好滋味,不必搭飛機;麻花捲接受宅配,海運4、5天,空運隔日就可送達。(編輯:孫承武) 1071014
相關訊息
海龍蛙兵熱血參賽 金門馬拉松濃濃戰地風 大膽島3月1日開放觀光 首發團秒殺
金門馬拉松嬌點 12位高顏值配速員首登場 馬拉松越辦越好 楊鎮浯:金門發展會更好
金門元宵燈會 飛天萌豬打造歡樂新亮點 警政署長視察金門 傳達蔡總統關懷員警
好客民宿新書發表 帶你住好宿 軍車前導 金門馬拉松添戰地風情
金門打火兄弟好點子 豬獅大吉花燈亮相 新年期許 楊鎮浯:金門扮演兩岸特別角色
春節連續假期展開 金門縣長機場迎民眾 台金春運啟動 縣府官員軍機場迎返鄉民眾
小三通旅客雖成長 金門縣府推留客計畫 金管處便民 上太武山車輛2月起不限車齡
春節動靜皆宜 莒光樓看電影柳營高空探索 金門機場走過25年 徵集老照片見證發展史
|◄ ◄◄ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
小三通專區