金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
樂遊金門臉書粉絲團
精品咖啡先驅黃重慶 盼建金門咖啡文化館
2018/12/11 11:07:34 小型字 中型字 大型字
浯島飄香咖啡情1(中央社記者黃慧敏金門縣11日電)台灣精品咖啡推動者黃重慶,來自金門縣后浦頭。在台經營咖啡40多年有成的他,最大的願望是回鄉成立咖啡文化館,從種植咖啡樹、烘豆到煮好一杯咖啡,完全呈現在顧客面前。

黃重慶年近70,出生時父親「落番」印尼。長輩為了讓他和父親黃「四川」同心,特別為他命名「重慶」。他由外婆和姑姑撫養長大,直到28歲才見到父親。

回憶兒時,黃重慶說,八二三炮戰時親眼看到同學被砲彈打死,也曾在躲防空洞時差一點成為彈下亡魂。國中畢業後,他到台灣求學、工作;婚後帶著妻子何秀珠到印尼拜見父親。何秀珠回憶,父子倆首次相見,抱頭痛哭,她在旁邊看了,也是眼淚掉不停。

在印尼,黃重慶看到當地人喝咖啡,用汽油桶炒豆子,設備簡陋又不衛生,興起了做咖啡生意的念頭。

從民國66年起,他投入咖啡領域,向邦交國購買不少咖啡豆。那個年代,台灣喝咖啡的人口不多,他進口生豆供應台灣烘焙廠。廠商要求豆子便宜賣,那時他對咖啡不了解,從中賺取些微價差營生;後來才知要從事咖啡豆加工才有錢賺,於是設立加工廠,引進大型優質烘焙設備,建立自己的品牌,改走精品路線,帶動了台灣精品咖啡市場。

他說:「台灣精品咖啡是我帶出來的。」公司名為「碧利」,一方面好的生豆顏色像碧玉一樣,再來有閩南語「魄力」的諧音,期許自己做生意要有魄力。

黃重慶在印尼擁有自己的咖啡莊園,並與非洲、中南美洲莊園合作多年,輔導農民處理豆子,得以掌握生豆品質。他說「別人不敢做,我一做就做了40年」。

碧利成立以來,堅持現場烘焙。黃重慶說,當初大家笑他是「笨蛋」,如今證實現場烘焙是王道。咖啡豆分重中淺焙,他以清蒸海鮮為例說,「當然要喝淺焙的咖啡」,不好的咖啡,才用深焙掩蓋不好的部分;好的咖啡乾淨明亮,有淡淡的花香果,「連咖啡渣都是香的。

磨豆、烘焙和煮咖啡,是黃重慶最大的樂趣。他說,「咖啡和人一樣是有生命的,要用心愛心專心對待,才能釋放好的能量」。有好的心情,才能煮出好的咖啡,讓人放鬆。

但他建議最好不要邊喝咖啡邊吃點心,免得食物破壞了咖啡的原味。他同時顛覆了一般人對咖啡的看法說,「其實好的咖啡,冷的也很好喝」。

前陣子黃重慶回到金門參加同學會,老同學都驚訝他看來太年輕。黃重慶說,喝咖啡是他獨門養生撇步,每早晨先來一杯200CC溫咖啡,讓他一整天充滿活力。

他平均一天要喝上50、60CC的咖啡至少20杯。一般人以為喝咖啡會睡不著,他說,那是因為豆子不好,好的咖啡可以為健康加分,不但不會睡不著,反而還可以助眠,「喝咖啡的好處講不完」。

黃重慶看好咖啡商機,深信未來家戶都會有台烘豆機,就像現在家庭都有烤箱一樣。兩個兒子繼承衣缽,各在兩岸拓展事業。而回鄉興建咖啡文化館也是他一直以來的心願。他說,咖啡文化館從種植咖啡樹、生產豆子、烘豆到烹煮一杯咖啡,都完整呈現在客人面前。

黃重慶說,有人成功在金門種植咖啡樹,他也覓得榮湖附近的家族土地為文化館預定地,佔地約3000平方公尺。他說,金沙是金門最落後的鄉鎮,期盼咖啡文化館能帶動東半島的發展。(編輯:孫承武)1071211
相關訊息
金門縣新任首長布達 縣長勉敢為敢守 中秋節返鄉趣 台金航線機票開訂
金廈泳渡熱鬧登場 兩岸四地選手參賽 新任金防部指揮官拜會 楊鎮浯贈荷瓶紀念...
新加坡金門會館將邁入150週年 邀楊鎮浯參... 紀念古寧頭戰役70年 鏡頭記錄戰爭和平
放下手機走出雲端 青少年活力營互動築夢 金門小三通人次續成長 縣府估全年破2百萬
金門電動自行車增多 警方加強安全宣導 金門縣府軍醫局及金防部協力 官兵可就地...
金門2新任所長布達 警分局長勉有好表現 金大台灣微軟建立夥伴關係 深耕人工智慧
胡璉逝世42週年 陝西老家泥土相伴 烈士之子為父立墓碑 王開鎖百年冥誕獻禮
音樂季登場在即 金門廣邀旅客玩一夏 金門與南平共推同心酒 拓展金酒市場
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
小三通專區