金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
樂遊金門臉書粉絲團
咖啡配貢糖 洪柏齡返鄉開店創新結婚禮盒
2018/12/12 11:03:06 小型字 中型字 大型字
浯島飄香咖啡情5(中央社記者黃慧敏金門縣12日電)率先在金門經營自家烘豆咖啡店5年多,洪柏齡不改其志,結合咖啡和在地產業,持續行銷金門觀光。繼手繪景點咖啡明信片後,想出咖啡配貢糖結婚禮盒,吸引不少新人躍躍欲試。

33歲的洪柏齡,13歲就愛上咖啡。他說,20多年前在金門開咖啡店需要很大的勇氣,國中時,金城鎮上有家「客喜康咖啡」,讓他感覺咖啡是時尚飲品,在「不懂事又好奇」下,和同學相約去喝咖啡,從此與咖啡結下不解之緣。

大葉大學造型藝術系畢業後,洪柏齡從事房屋仲介多年,5年半前回到家鄉金門開咖啡店,一圓兒少咖啡夢。他以爸媽名字為靈感,自創「MIMO」品牌,現已在金門打響名號,並自豪為金門第一家自己烘咖啡豆的咖啡店,包括金門酒廠公司總經理張鳴仁在內地方人士都是常客,大力推荐。

5年多來,金門標榜自烘的咖啡店接二連三開張,洪柏齡說,自己開店之初,金門對咖啡熟悉度並不高,他很感謝同業一起把咖啡市場做大,讓咖啡人口愈來愈多,增進消費者對咖啡的了解。他說,一起推廣咖啡是很棒的事,產業要活絡,必須大家一起來。

MIMO開張沒多久,洪柏齡就發想將濾掛咖啡包結合明信片,再請畫家老爸洪明燦手繪金門景點,製成明信片咖啡包,在銷售自家咖啡的同時,也推廣金門觀光。他說,自己賺錢之餘,也可以照顧周遭觀光產業,大家互相幫忙,「應該就算是店裡的特色吧」。

現在咖啡明信片已發展出8款,有毋忘在莒、莒光樓、八達樓子、風獅爺、風雞、模範街、得月樓和欽旌節孝坊,頗受遊客喜歡。每款都附上郵票,可以代客寄送。

此外,洪柏齡也設計單包的婚禮咖啡掛耳包,今年更因為自己小登科(娶媳婦),因而製作整套咖啡禮盒。他說,結婚充滿甜蜜,如果禮盒只有咖啡似乎太苦了,正好貢糖是金門特產,咖啡加上貢糖就完美了。禮盒一推出,受到親友賓客歡迎,吸引不少新人躍躍欲試嚐鮮,已經有人預訂明後年婚禮使用。

店裡主打各式咖啡豆,現有30多支豆子。洪柏齡覺得烘咖啡豆就好像廚師炒菜一樣,每位廚師各有不同手法,展現的味道也不同,很難做到每一個人都喜歡同一種口味,「沒有最好,只有喜不喜歡」。

洪柏齡也說,咖啡樹就是一種水果樹,有酸甜苦,對他而言,咖啡只是一項簡單的健康飲品,其實沒那麼複雜,不必像庖丁解牛般的對待咖啡,以反璞歸真的心,感受一杯杯簡單咖啡就好。

烘煮咖啡偏向靜態,洪柏齡說,他發現愛咖啡的人通常個性低調,而自己也像店裡招牌描繪的一樣,「我就是沉浸在咖啡杯裡」。他也不太在意其他業者如何經營,每個店家各有各的擁護族群,當然也有重疊的客源,「我只要把品質控制好,自然能得到客人的欣賞」。

洪柏齡坦言,賣咖啡其實利潤不高,也沒有什麼競爭;他沒事就烘豆子、煮咖啡,和客人分享咖啡,很享受這樣愜意的日子,洪柏齡篤定說:「我會繼續做咖啡。」(編輯:陳政偉)1071212
相關訊息
金門縣府軍醫局及金防部協力 官兵可就地... 金門2新任所長布達 警分局長勉有好表現
金大台灣微軟建立夥伴關係 深耕人工智慧 胡璉逝世42週年 陝西老家泥土相伴
烈士之子為父立墓碑 王開鎖百年冥誕獻禮 音樂季登場在即 金門廣邀旅客玩一夏
金門與南平共推同心酒 拓展金酒市場 金門公祭魯王 壙誌有望回鄉永久展示
蔡總統:送中條例凸顯一國兩制挫敗 蔡總統視察金門 期許扮演兩岸重要角色
金門學童楊宸安 水彩畫作國際名師驚豔 金門寫作協會20年 專輯展現花崗岩文采
金門傳統建築匠師培訓 樂見新血投人 夏日嘉年華迎接暑假 金門推週週親子遊
端午專船抵達 鄉親旅客平安到金門 金廈兩岸聯合放流魚苗 營造海洋生生不息
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
小三通專區