金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
樂遊金門臉書粉絲團
咖啡配貢糖 洪柏齡返鄉開店創新結婚禮盒
2018/12/12 11:03:06 小型字 中型字 大型字
浯島飄香咖啡情5(中央社記者黃慧敏金門縣12日電)率先在金門經營自家烘豆咖啡店5年多,洪柏齡不改其志,結合咖啡和在地產業,持續行銷金門觀光。繼手繪景點咖啡明信片後,想出咖啡配貢糖結婚禮盒,吸引不少新人躍躍欲試。

33歲的洪柏齡,13歲就愛上咖啡。他說,20多年前在金門開咖啡店需要很大的勇氣,國中時,金城鎮上有家「客喜康咖啡」,讓他感覺咖啡是時尚飲品,在「不懂事又好奇」下,和同學相約去喝咖啡,從此與咖啡結下不解之緣。

大葉大學造型藝術系畢業後,洪柏齡從事房屋仲介多年,5年半前回到家鄉金門開咖啡店,一圓兒少咖啡夢。他以爸媽名字為靈感,自創「MIMO」品牌,現已在金門打響名號,並自豪為金門第一家自己烘咖啡豆的咖啡店,包括金門酒廠公司總經理張鳴仁在內地方人士都是常客,大力推荐。

5年多來,金門標榜自烘的咖啡店接二連三開張,洪柏齡說,自己開店之初,金門對咖啡熟悉度並不高,他很感謝同業一起把咖啡市場做大,讓咖啡人口愈來愈多,增進消費者對咖啡的了解。他說,一起推廣咖啡是很棒的事,產業要活絡,必須大家一起來。

MIMO開張沒多久,洪柏齡就發想將濾掛咖啡包結合明信片,再請畫家老爸洪明燦手繪金門景點,製成明信片咖啡包,在銷售自家咖啡的同時,也推廣金門觀光。他說,自己賺錢之餘,也可以照顧周遭觀光產業,大家互相幫忙,「應該就算是店裡的特色吧」。

現在咖啡明信片已發展出8款,有毋忘在莒、莒光樓、八達樓子、風獅爺、風雞、模範街、得月樓和欽旌節孝坊,頗受遊客喜歡。每款都附上郵票,可以代客寄送。

此外,洪柏齡也設計單包的婚禮咖啡掛耳包,今年更因為自己小登科(娶媳婦),因而製作整套咖啡禮盒。他說,結婚充滿甜蜜,如果禮盒只有咖啡似乎太苦了,正好貢糖是金門特產,咖啡加上貢糖就完美了。禮盒一推出,受到親友賓客歡迎,吸引不少新人躍躍欲試嚐鮮,已經有人預訂明後年婚禮使用。

店裡主打各式咖啡豆,現有30多支豆子。洪柏齡覺得烘咖啡豆就好像廚師炒菜一樣,每位廚師各有不同手法,展現的味道也不同,很難做到每一個人都喜歡同一種口味,「沒有最好,只有喜不喜歡」。

洪柏齡也說,咖啡樹就是一種水果樹,有酸甜苦,對他而言,咖啡只是一項簡單的健康飲品,其實沒那麼複雜,不必像庖丁解牛般的對待咖啡,以反璞歸真的心,感受一杯杯簡單咖啡就好。

烘煮咖啡偏向靜態,洪柏齡說,他發現愛咖啡的人通常個性低調,而自己也像店裡招牌描繪的一樣,「我就是沉浸在咖啡杯裡」。他也不太在意其他業者如何經營,每個店家各有各的擁護族群,當然也有重疊的客源,「我只要把品質控制好,自然能得到客人的欣賞」。

洪柏齡坦言,賣咖啡其實利潤不高,也沒有什麼競爭;他沒事就烘豆子、煮咖啡,和客人分享咖啡,很享受這樣愜意的日子,洪柏齡篤定說:「我會繼續做咖啡。」(編輯:陳政偉)1071212
相關訊息
金廈泳渡熱鬧登場 兩岸四地選手參賽 新任金防部指揮官拜會 楊鎮浯贈荷瓶紀念...
新加坡金門會館將邁入150週年 邀楊鎮浯參... 紀念古寧頭戰役70年 鏡頭記錄戰爭和平
放下手機走出雲端 青少年活力營互動築夢 金門小三通人次續成長 縣府估全年破2百萬
金門電動自行車增多 警方加強安全宣導 金門縣府軍醫局及金防部協力 官兵可就地...
金門2新任所長布達 警分局長勉有好表現 金大台灣微軟建立夥伴關係 深耕人工智慧
胡璉逝世42週年 陝西老家泥土相伴 烈士之子為父立墓碑 王開鎖百年冥誕獻禮
音樂季登場在即 金門廣邀旅客玩一夏 金門與南平共推同心酒 拓展金酒市場
金門公祭魯王 壙誌有望回鄉永久展示 蔡總統:送中條例凸顯一國兩制挫敗
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
小三通專區