金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
咖啡配貢糖 洪柏齡返鄉開店創新結婚禮盒
2018/12/12 11:03:06 小型字 中型字 大型字
浯島飄香咖啡情5(中央社記者黃慧敏金門縣12日電)率先在金門經營自家烘豆咖啡店5年多,洪柏齡不改其志,結合咖啡和在地產業,持續行銷金門觀光。繼手繪景點咖啡明信片後,想出咖啡配貢糖結婚禮盒,吸引不少新人躍躍欲試。

33歲的洪柏齡,13歲就愛上咖啡。他說,20多年前在金門開咖啡店需要很大的勇氣,國中時,金城鎮上有家「客喜康咖啡」,讓他感覺咖啡是時尚飲品,在「不懂事又好奇」下,和同學相約去喝咖啡,從此與咖啡結下不解之緣。

大葉大學造型藝術系畢業後,洪柏齡從事房屋仲介多年,5年半前回到家鄉金門開咖啡店,一圓兒少咖啡夢。他以爸媽名字為靈感,自創「MIMO」品牌,現已在金門打響名號,並自豪為金門第一家自己烘咖啡豆的咖啡店,包括金門酒廠公司總經理張鳴仁在內地方人士都是常客,大力推荐。

5年多來,金門標榜自烘的咖啡店接二連三開張,洪柏齡說,自己開店之初,金門對咖啡熟悉度並不高,他很感謝同業一起把咖啡市場做大,讓咖啡人口愈來愈多,增進消費者對咖啡的了解。他說,一起推廣咖啡是很棒的事,產業要活絡,必須大家一起來。

MIMO開張沒多久,洪柏齡就發想將濾掛咖啡包結合明信片,再請畫家老爸洪明燦手繪金門景點,製成明信片咖啡包,在銷售自家咖啡的同時,也推廣金門觀光。他說,自己賺錢之餘,也可以照顧周遭觀光產業,大家互相幫忙,「應該就算是店裡的特色吧」。

現在咖啡明信片已發展出8款,有毋忘在莒、莒光樓、八達樓子、風獅爺、風雞、模範街、得月樓和欽旌節孝坊,頗受遊客喜歡。每款都附上郵票,可以代客寄送。

此外,洪柏齡也設計單包的婚禮咖啡掛耳包,今年更因為自己小登科(娶媳婦),因而製作整套咖啡禮盒。他說,結婚充滿甜蜜,如果禮盒只有咖啡似乎太苦了,正好貢糖是金門特產,咖啡加上貢糖就完美了。禮盒一推出,受到親友賓客歡迎,吸引不少新人躍躍欲試嚐鮮,已經有人預訂明後年婚禮使用。

店裡主打各式咖啡豆,現有30多支豆子。洪柏齡覺得烘咖啡豆就好像廚師炒菜一樣,每位廚師各有不同手法,展現的味道也不同,很難做到每一個人都喜歡同一種口味,「沒有最好,只有喜不喜歡」。

洪柏齡也說,咖啡樹就是一種水果樹,有酸甜苦,對他而言,咖啡只是一項簡單的健康飲品,其實沒那麼複雜,不必像庖丁解牛般的對待咖啡,以反璞歸真的心,感受一杯杯簡單咖啡就好。

烘煮咖啡偏向靜態,洪柏齡說,他發現愛咖啡的人通常個性低調,而自己也像店裡招牌描繪的一樣,「我就是沉浸在咖啡杯裡」。他也不太在意其他業者如何經營,每個店家各有各的擁護族群,當然也有重疊的客源,「我只要把品質控制好,自然能得到客人的欣賞」。

洪柏齡坦言,賣咖啡其實利潤不高,也沒有什麼競爭;他沒事就烘豆子、煮咖啡,和客人分享咖啡,很享受這樣愜意的日子,洪柏齡篤定說:「我會繼續做咖啡。」(編輯:陳政偉)1071212
相關訊息
關懷銀髮族 金門生命線教煮咖啡 美麗的意外 藍喉蜂虎金門首現蹤跡
金門大橋越勞陳情 縣府願協助轉業 金酒籃球夏令營 培育明日球星
金防部官兵 協助恢復市容 金門南樂大會師 樂音迴盪總兵署
抗日英雄之子等待撫卹金 長路漫漫 大時代的悲劇 抗日英雄之子一生潦倒
王開鎖為國捐軀 子跨海爭撫卹金 金廈泳渡搶灘料羅灣 月底登場
小小國標舞者 可愛指數破表 金門泡麵盆栽 吃得安心又可觀賞
花蛤季網路活動開跑 拼圖抽大獎 日本免稅店金門開幕 酒井法子剪綵
古寧頭播音牆心戰喊話 求婚達陣 成立離島委員會 林全:短時間不容易
|◄ ◄◄ 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團