金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
喝咖啡別聊是非 舊識要享受生活咖啡
2018/12/12 12:15:09 小型字 中型字 大型字
浯島飄香咖啡情4(中央社記者黃慧敏金門縣12日電)金門縣金湖鎮塔后有一對嗜啡族父女陳天啟和陳羽湘,致力推廣「生活咖啡」概念,期盼在客人面前展演一場場咖啡秀;他們主張喝咖啡不要聊是非,才能好好享受好咖啡。

塔后住宅區舊識咖啡店,客廳左牆貨架擺滿各樣式咖啡器具。入門的摩卡壺,進階的虹吸、比利時壺、手沖壺;手沖壺又分使用濾網、濾紙兩種,濾紙有錐形、扇形和碗形;男主人最近夯的「愛熱壓」;應有盡有。

陳天啟說,每個器材都要熟悉,「人家問你,才知要如何回答」。他原本愛喝茶,因妻子楊淑慧喜歡收集咖啡杯,他愛屋及烏,「棄茶從啡」。從喝咖啡到玩咖啡,女兒陳羽湘從小耳濡目染,也玩出一片天。

陳羽湘12歲左右開始喝咖啡。起初爸爸烘豆,她設計商標,後來她也學會烘豆;大二應邀在各機關團體授課後栽進咖啡天地,繼續學習且大量涉獵相關書籍圖鑑,談起咖啡的種種,她引經據典,頭頭是道。

民國96年陳家開賣咖啡豆,陳羽湘說自己烘豆,會和朋友分享咖啡。朋友不好意思長久白喝,於是他們自家賣起咖啡,客人都是故舊好友,店名就叫「舊識」。主人烘豆或外出時客人常撲空,又名「撲空」咖啡店。

舊識的現煮咖啡只外帶,不內用。陳羽湘說,外帶的客人才是真正品嚐咖啡的人,外帶還可把空間價格回饋客人,「希望客人真的愛喝咖啡,不是為了空間」。

對舊識而言,咖啡不只是一杯咖啡,強調的是「生活咖啡」。陳天啟指這是一個「桌邊咖啡」概念,就是為客人沖煮咖啡的同時,介紹豆子、器材特性和產地故事等,整個展演過程彷彿一場「咖啡秀」。

「如果我能在你旁邊沖煮一杯咖啡,你喝了才會與這杯咖啡有連結,不是喝過就算。」陳氏父女的咖啡哲學就是希望客人不只買杯咖啡,自己也要能調理咖啡。

咖啡原是一般人吃簡餐或鍋物的飯後附屬飲品,陳天啟說,在金門單賣咖啡豆市場有限,近年金門喝咖啡人口雖確實增加,「但像我們這麼『瘋狂』的很少」。咖啡業分賣杯、賣豆子、賣器材三大類,陳家全有。陳天啟說,「別人有的,我們也要有;別人沒有的,我們更要有,不然怎能知我們家東西好不好?」

陳天啟在公務機關上班,咖啡店現由女兒經營。陳羽湘很享受工作與興趣和生活結合。「我的目標是煮讓客人喝了感覺很棒的咖啡」。陳羽湘說,喝來柔順舒服就是好咖啡;陳天啟形容好咖啡就是「想再來一杯」。

她也顛覆「喝咖啡聊是非」的慣性,表示喝咖啡要用鼻子慢慢呼氣,體驗咖啡的乾濕香氣和餘韻,建議「喝咖啡時不要聊是非,味道才不會從嘴巴裡跑出去」。

有人為烹煮牛肉美食而養一頭牛,陳羽湘說她越來越接近源頭了,她期盼有一天能到咖啡原產地,看看當地如何處理豆子,也要在那裡煮咖啡,跟產地連結。

「我們是喜歡咖啡,才做咖啡」,「每天小小的表演(咖啡秀),就很滿足了」陳氏父女對咖啡的熱愛,既單純又堅持。(編輯:翁翠萍)1071212
相關訊息
關注烈嶼海外影響力 金門國家公園管理處... 獲金門文化獎 陳素民感恩時代機運
金門文化獎 翁文林等得獎者五四表揚 金門配合春遊專案加碼 旅客住宿可領旅遊...
浯島迎城隍揭幕 結合歐亞水獺注入保育色... 金門體驗打麥蚵殼供許願 石蚵小麥文化季...
導演日本兼差募資金 花帔阿獺2首登場 金門波麗士大人 莒光樓前展新裝
全中運出征 金門選手有信心奪牌 楊鎮浯重視金門縣路平 金山路率先整建
寶寶等不及 消防員臨時上陣當產婆 防堵非洲豬瘟於境外 金門海巡演練強化勤...
迎城隍現身台北 金門縣府邀跨海體驗 夢想不在大 薛承泰泡芙夢激勵人心
濃霧攪局無法赴台 烈嶼鄉長機場改為快閃... 楊鎮浯視察金門大橋 有信心2021年上半年...
|◄ ◄◄ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團