金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門成功養殖海木耳 可望成在地特色食材
2020/04/13 17:43:31 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣13日電)金門縣水產試驗所今天表示,經過多種養殖方式試驗,已成功規模化量產海木耳,口感似海帶,高纖美味,極有機會成為具有金門特色的料理食材。水試所15日與民眾分享試驗成果。

水試所表示,因初步養殖試驗,數量不多,有意嚐鮮者可於15日上午9時到水試所現場購買,每市斤(500公克),新台幣150元,每人限購1斤嚐鮮,不受理電話預訂,售完為止。

水試所所長楊文璽表示,海木耳是海洋中一種藻類,外型叢生花瓣狀,像一朵牡丹花,日本稱為「長壽菜」;它的蛋白質含量高於銀耳及黑木耳,纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類;此外,海木耳富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E等和人體必需的胺基酸,是高纖美味的好食材,口感與海帶相似。

水試所表示,海藻擁有陸域上蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式各樣的海藻多醣,海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力,防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助於維持人體的基本新陳代謝,增加身體的免疫力。

生鮮的海木耳不易儲存,必須盡速食用或冷凍保存。水試所說,料理前請以清水清洗。料理方式可川燙後冰鎮添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;或直接以蒜、薑爆香後加入新鮮海木耳直接熱炒;或加入湯品中煮湯;也可在蒸蛋時添加中。

水試所表示,海藻養殖屬於低碳養殖,是養殖產業發展趨勢,對海洋環境有相當助益。未來如能在金門推廣養殖海木耳,極有機會成為具有金門特色的料理食材。洽詢電話:082-326408。(編輯:黃世雅)1090413
相關訊息
金門蔣中正塑像何處去 教育處提5方案 異地辦公隔離偵訊 金警防疫實兵演練
金門航空公司有譜 徵求企業logo 清明連假第4波台金加班機 25日開放訂位
播下公共參與大種子 金門小島青年招募新... 金門縣爭取環保署經費 改善清潔人員作業...
運將乘客都安心 金門縣發放防疫酒精 金門長照最後一塊拼圖 安岐多元照顧中心...
金門中正國小校慶徵圖 狼標誌票選第一躍... 金門防疫 籲中央提供返台離島居民入住防...
疫情重創金門 工策會辦說明會助企業紓困 石蚵小麥季取消 金縣長勉持續行銷在地產...
金管處助民宿賣店度小月 協辦疫情租金補... 觀光客不來 金門旅遊業者淨灘發揮正能量
水保防災巡迴展到金門 藉夾娃娃機遊戲中... 金門觀光解說課受歡迎 完成培訓可領津貼
|◄ ◄◄ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團