金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門成功養殖海木耳 可望成在地特色食材
2020/04/13 17:43:31 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣13日電)金門縣水產試驗所今天表示,經過多種養殖方式試驗,已成功規模化量產海木耳,口感似海帶,高纖美味,極有機會成為具有金門特色的料理食材。水試所15日與民眾分享試驗成果。

水試所表示,因初步養殖試驗,數量不多,有意嚐鮮者可於15日上午9時到水試所現場購買,每市斤(500公克),新台幣150元,每人限購1斤嚐鮮,不受理電話預訂,售完為止。

水試所所長楊文璽表示,海木耳是海洋中一種藻類,外型叢生花瓣狀,像一朵牡丹花,日本稱為「長壽菜」;它的蛋白質含量高於銀耳及黑木耳,纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類;此外,海木耳富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E等和人體必需的胺基酸,是高纖美味的好食材,口感與海帶相似。

水試所表示,海藻擁有陸域上蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式各樣的海藻多醣,海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力,防止細胞老化,清除體內自由基,多吃海藻,有助於維持人體的基本新陳代謝,增加身體的免疫力。

生鮮的海木耳不易儲存,必須盡速食用或冷凍保存。水試所說,料理前請以清水清洗。料理方式可川燙後冰鎮添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;或直接以蒜、薑爆香後加入新鮮海木耳直接熱炒;或加入湯品中煮湯;也可在蒸蛋時添加中。

水試所表示,海藻養殖屬於低碳養殖,是養殖產業發展趨勢,對海洋環境有相當助益。未來如能在金門推廣養殖海木耳,極有機會成為具有金門特色的料理食材。洽詢電話:082-326408。(編輯:黃世雅)1090413
相關訊息
古寧頭媽媽用愛縫製 清潔隊員花帔口罩套... 防疫優先 金門石蚵小麥文化季取消
金門精實版植樹節 縣長樂見回歸護林本質 金門換裝智慧電表 110年全面上路
金門減輕旅遊業房屋牌照稅 降低疫情衝擊 金門縣府突破法規 力推兩岸海運快遞專區
另類黑金產品 金門大學研發黑蒜頭有成 育達獅子會捐款 助金門家扶建置兒童圖書...
表揚模範婦女 楊鎮浯懇請婆媽協助防疫 金門鄉親慨贈百包麵線 助弱勢家庭
整體閱讀力躍升城市 金門進步幅度冠全台 金門大學遠距教學 助中港澳生取得學分
防疫超前部署 金門非必要公務不赴台出差 金門鄉親愛心防疫 3千個口罩3日免費送
大膽島重新開放 33名旅客登島沒在怕 李國修紀念作品 三人行不行5月金門首演
|◄ ◄◄ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團