金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門創意畜產品發表 酒糟牛肉捲餅有亮點
2020/07/04 14:38:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣4日電)有別於過去以牛肉麵形式呈現金門酒糟牛肉的好品質,金門縣畜試所今天以新鮮屠宰酒糟牛肉現場製作牛肉捲餅,縣長楊鎮浯品嚐過後大為讚賞,指示量產類似美食,在市面上販售。

近來武漢肺炎(2019冠狀病毒疾病、COVID-19)疫情趨緩,金門縣政府自7月起推出親子嘉年華觀光活動,並結合畜試所推廣「金門酒糟牛肉」,辦理加工新生活畜產新亮點暨所慶活動,研發多款創意畜產品,今天在畜試旅服中心舉辦「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會,吸引大批民眾來嚐鮮。

發表會中推出畜試所研發的3項創意畜產品,其中,牛肉捲餅主要食材─酒糟牛肉今天才屠宰完成,再分別用韓式醬料、美式BBQ醬和咖哩粉醃漬的牛肉,製成3種口味牛肉捲餅,令人垂涎三尺。

畜試所表示,金門酒糟牛肉引進布拉安格斯牛,以金門高粱酒製酒過程中產生的酒糟飼養,牛肉含有高共軛亞麻油酸含量、高牛磺酸等,有特殊的酒糟香。而有別於以往酒糟牛肉展示都是以牛肉麵料理形式呈現,這次改為牛肉捲餅方式呈現,邀請台中五星級飯店主廚阿川師現場製作200份捲餅讓民眾嚐鮮,楊鎮浯和民眾大啖過後讚不絕口。

畜試所在發表會後將食譜公布,供地區有興趣的商家參考使用。楊鎮浯進一步指示畜試所廣為宣傳酒糟牛肉的魅力,量販上市,協助民間建構屬於地區獨特的美食。

除了酒糟牛肉捲餅,現場還有莫拉瑞起司,畜試所表示,這是委由國立金門大學食品科學系,利用畜試所現有的鮮乳研發加工製作,現已完成製程,待商品化包裝後,並同製程配方授權或技轉使用,以創造地區農戶在地生產銷售優勢及利潤。

此外,畜試所自2019年起,陸續與地區優良小農配合,以當地生產的食材加入冰淇淋中,去年的火龍果冰淇淋與冰棒大受好評,今年則結合地區小農自產蜂蜜,研發蜂蜜冰淇淋,讓參與活動民眾品嚐不同層次的冰淇淋口感。

楊鎮浯指示畜試所充分運用廣大園區空間,規劃體驗區,並邀請民眾來金門旅遊,搭配1日登場的金門縣「親子嘉年華」觀光活動遊程,體會「偽出國」的感覺。(編輯:陳俊碩)1090704
相關訊息
金門花蓮包機110年初再一波 1/24到26推出 金門航空體驗營登場 大小朋友同樂
疫情下縣運會如期登場 楊鎮浯:金門的驕... 66萬人次來金門安心旅遊 估計56億產值名...
金門縣運會將登場 楊鎮浯牧馬侯祠循古禮... 白色秘境藝術季烈嶼登場 裝置藝術亮相很...
花蓮金門雙向包機首航 合作開闢新客源 烈嶼白色秘境藝術季打造地景裝置 11月登...
金門推超級優惠促銷在地商品 搶搭雙11商... 風獅爺文化季登場 行動監理車跨海金門搶...
金門馬拉松路線升級 增旅遊打卡熱點兼顧... 金門振興券核銷逾4億元 達到帶動在地消費...
金門雲林好蕉情 兩地優質農特產品互相行... 金門白金版黑金剛抽籤 縣長加碼11月推配...
楊鎮浯探視與民國同壽人瑞 盼她活得更健... 金門馬拉松回來了 2020年跑友優先報名
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團