金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門創意畜產品發表 酒糟牛肉捲餅有亮點
2020/07/04 14:38:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣4日電)有別於過去以牛肉麵形式呈現金門酒糟牛肉的好品質,金門縣畜試所今天以新鮮屠宰酒糟牛肉現場製作牛肉捲餅,縣長楊鎮浯品嚐過後大為讚賞,指示量產類似美食,在市面上販售。

近來武漢肺炎(2019冠狀病毒疾病、COVID-19)疫情趨緩,金門縣政府自7月起推出親子嘉年華觀光活動,並結合畜試所推廣「金門酒糟牛肉」,辦理加工新生活畜產新亮點暨所慶活動,研發多款創意畜產品,今天在畜試旅服中心舉辦「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會,吸引大批民眾來嚐鮮。

發表會中推出畜試所研發的3項創意畜產品,其中,牛肉捲餅主要食材─酒糟牛肉今天才屠宰完成,再分別用韓式醬料、美式BBQ醬和咖哩粉醃漬的牛肉,製成3種口味牛肉捲餅,令人垂涎三尺。

畜試所表示,金門酒糟牛肉引進布拉安格斯牛,以金門高粱酒製酒過程中產生的酒糟飼養,牛肉含有高共軛亞麻油酸含量、高牛磺酸等,有特殊的酒糟香。而有別於以往酒糟牛肉展示都是以牛肉麵料理形式呈現,這次改為牛肉捲餅方式呈現,邀請台中五星級飯店主廚阿川師現場製作200份捲餅讓民眾嚐鮮,楊鎮浯和民眾大啖過後讚不絕口。

畜試所在發表會後將食譜公布,供地區有興趣的商家參考使用。楊鎮浯進一步指示畜試所廣為宣傳酒糟牛肉的魅力,量販上市,協助民間建構屬於地區獨特的美食。

除了酒糟牛肉捲餅,現場還有莫拉瑞起司,畜試所表示,這是委由國立金門大學食品科學系,利用畜試所現有的鮮乳研發加工製作,現已完成製程,待商品化包裝後,並同製程配方授權或技轉使用,以創造地區農戶在地生產銷售優勢及利潤。

此外,畜試所自2019年起,陸續與地區優良小農配合,以當地生產的食材加入冰淇淋中,去年的火龍果冰淇淋與冰棒大受好評,今年則結合地區小農自產蜂蜜,研發蜂蜜冰淇淋,讓參與活動民眾品嚐不同層次的冰淇淋口感。

楊鎮浯指示畜試所充分運用廣大園區空間,規劃體驗區,並邀請民眾來金門旅遊,搭配1日登場的金門縣「親子嘉年華」觀光活動遊程,體會「偽出國」的感覺。(編輯:陳俊碩)1090704
相關訊息
離島運動會半馬男女組 金門奪雙冠 來金門旅遊好Fun心 縣府向中央爭取第三波...
暢遊金廈海域類出國遊程 金縣府:完成協... 金門中秋重頭戲 鄉鎮博餅賽19日登場
建築文資修復需求大 傳統匠師審查增加金... 召集令觀光活動來了 台灣金門老兵有好禮
好客民宿遴選輔導金門場 樹立地區品牌形... 芋頭季將登場 烈嶼邀民眾體驗挖掘趣
搶攻中秋商機 金門縣府盼助業者成優選賣... 紓解中秋連假空運壓力 台金專船出動來回...
安心旅遊補助 金門縣府加速審查撥款 離島運動會聖火抵達 金門包機直飛馬祖參...
老兵召集令又來了 領取仿軍人身分證重溫... 不只有砲操 獅山砲陣地南管樂音飄揚
金門中秋博狀元餅登場在即 台灣快閃搶先... 秋天鐵馬行好時節 香格里拉環騎金門9/10...
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團