金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
金門創意畜產品發表 酒糟牛肉捲餅有亮點
2020/07/04 14:38:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣4日電)有別於過去以牛肉麵形式呈現金門酒糟牛肉的好品質,金門縣畜試所今天以新鮮屠宰酒糟牛肉現場製作牛肉捲餅,縣長楊鎮浯品嚐過後大為讚賞,指示量產類似美食,在市面上販售。

近來武漢肺炎(2019冠狀病毒疾病、COVID-19)疫情趨緩,金門縣政府自7月起推出親子嘉年華觀光活動,並結合畜試所推廣「金門酒糟牛肉」,辦理加工新生活畜產新亮點暨所慶活動,研發多款創意畜產品,今天在畜試旅服中心舉辦「加工新生活-畜產新亮點」創意畜產品發表會,吸引大批民眾來嚐鮮。

發表會中推出畜試所研發的3項創意畜產品,其中,牛肉捲餅主要食材─酒糟牛肉今天才屠宰完成,再分別用韓式醬料、美式BBQ醬和咖哩粉醃漬的牛肉,製成3種口味牛肉捲餅,令人垂涎三尺。

畜試所表示,金門酒糟牛肉引進布拉安格斯牛,以金門高粱酒製酒過程中產生的酒糟飼養,牛肉含有高共軛亞麻油酸含量、高牛磺酸等,有特殊的酒糟香。而有別於以往酒糟牛肉展示都是以牛肉麵料理形式呈現,這次改為牛肉捲餅方式呈現,邀請台中五星級飯店主廚阿川師現場製作200份捲餅讓民眾嚐鮮,楊鎮浯和民眾大啖過後讚不絕口。

畜試所在發表會後將食譜公布,供地區有興趣的商家參考使用。楊鎮浯進一步指示畜試所廣為宣傳酒糟牛肉的魅力,量販上市,協助民間建構屬於地區獨特的美食。

除了酒糟牛肉捲餅,現場還有莫拉瑞起司,畜試所表示,這是委由國立金門大學食品科學系,利用畜試所現有的鮮乳研發加工製作,現已完成製程,待商品化包裝後,並同製程配方授權或技轉使用,以創造地區農戶在地生產銷售優勢及利潤。

此外,畜試所自2019年起,陸續與地區優良小農配合,以當地生產的食材加入冰淇淋中,去年的火龍果冰淇淋與冰棒大受好評,今年則結合地區小農自產蜂蜜,研發蜂蜜冰淇淋,讓參與活動民眾品嚐不同層次的冰淇淋口感。

楊鎮浯指示畜試所充分運用廣大園區空間,規劃體驗區,並邀請民眾來金門旅遊,搭配1日登場的金門縣「親子嘉年華」觀光活動遊程,體會「偽出國」的感覺。(編輯:陳俊碩)1090704
相關訊息
料羅灣海泳 展現泳技感受搶灘場景 中秋金門遊 體驗閩南民俗博狀元餅
金門夏天首場水上盛事 搶灘料羅灣8/16登... 金門產遊博覽園區動土 創造在地產業新亮...
金門牽罟體驗 親子共享古老捕魚樂 台灣原聲童聲合唱團金門機場快閃演出 旅...
小三通不通 金門推今夏看金廈遊程體驗類... 亞太青年訪金門 楊鎮浯強調施政首要打造...
國家重要古物蔡復一畫像 修復完成送宗親... 適合四季造訪 金門得天獨厚旅客爆量無亂...
金門驚現粉紅魚池 初判是藻類惹的禍 中越文小說集發表 陳長慶要永遠說金門故...
岳明國小逐夢再啟航 金門海巡戒護環島行... 遊金門類出國 訂張機票秒成行
另類抗疫英雄 老兵重返金門為牛隻注射疫... 第8代廉政風獅爺公仔亮相 水獺和鱟守護金...
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團