食安風暴下，本書告訴你一定要懂得自保的飲食「腸」識：教你如何安心用油，分清真假食物；透過預防保健的觀點，在飲食上，教你吃對食物顧好腸；在生活習慣上，帶你破除迷思，腸道回春才有力；教你易懂該做的保健腸識，可以擁有好腸道的實用祕訣。為你守護全家人的腸道。
文章節錄
《護好腸，健康從裡美到外！想要無毒一身輕，預防大腸癌、直腸癌，你一定要懂的保健腸識！》
身體從裡美到外 腸道乾淨是關鍵
古人常以「腸」表現情感起伏，而有「柔腸寸斷」、「蕩氣迴腸」。腸子之於人體，如同黃河九曲，隨著蜿蜒綿長的河道，將食物送到海口而出，一旦出毛病，輕則淤堵不順，重則氾濫成災。
人們常以腸道是否乾淨，當成衡量腸道健康的重要指標，一般人甚至擔心腸道累積太多宿便會引起肚子痛、生理痛、皮膚粗糙。
通常對腸子的乾淨理解程度包含兩大部分，一是解便要解到什麼程度才算乾淨，若解便後仍覺得肚脹，是否代表沒有解乾淨？另外，宿便要怎麼排乾淨？
亞東醫院肝膽胃腸科主治醫師李宗熙表示，若從腸道運動功能來看，腸道不可能完全乾淨，在「一天排便3次到3天排便一次間」的排便習慣，是可以接受的，並能維持腸道基本功能。
腸道乾淨好處１ 減少便祕問題
進食後，食物經過胃、小腸等消化器官的消化、吸收後，剩下的殘渣就會繼續向前推進至大腸，待水分被吸收後，形成糞便，整個過程很像推進器一樣，會將糞便一段、一段推進，一路推至直腸儲存，直到糞便逐漸充滿直腸後，感覺神經會通知大腦，產生便意，並打開肛門括約肌，排出糞便，只要腸道消化系統正常，就能排出健康便便，減少便祕問題。
腸道乾淨好處２ 降低腸道不適
當腸道乾淨，蠕動正常，不會沉積宿便，也不會脹氣，自然能降低腸胃不適感。張涵郁醫師認為腸子乾不乾淨與吃進什麼東西有關，尤其是現代人愈來愈西化的飲食習慣及錯誤生活迷思，腸子很容易累積宿便，充滿毒素。
友善腸胃的方式是多喝水、多吃蔬果、多吃全穀雜糧，這有助糞便形成，但很多人不愛、不吃，又偏愛吃施打抗生素的肉類、含有添加物的食品，致使腸道充滿毒素，影響到正常功能；還有人害怕到外面上廁所，嫌太髒，即使便意產生， 依舊忍便不上，該排出的廢物堵在肛門，愈堆愈多形成宿便。若能改善飲食習慣，多吃膳食纖維食物，多喝水，規律大便，腸道乾淨了，就能改善腸道不適。
腸道乾淨好處３ 促進身心愉悅
早上起床後，喝一杯溫水，再享受一頓豐盛早餐，便意會生起，解便後，整個人很輕盈，身心愉悅。如果早上起床像打仗，匆匆起身，大口塞進早餐，直奔學校上課或辦公室上班，每天神情緊張，沒有時間如廁，腸道系統鐵定會出問題。
國泰醫院肝臟中心主治醫師張涵郁曾遇過一名小學生，疑似盲腸炎，經轉診前來診治，問診後，發現是生活習慣不良所致，並非盲腸炎。調整飲食及如廁習慣，每天開心吃完早餐再解便，不適症狀消除，人也變得開朗。（摘自第一章第一篇）
大腸癌是吃出來的 「３少３多」正確吃進健康
蘇銘堯醫師及胡光濬醫師都表示，罹患大腸癌和錯誤的飲食習慣非常有關，飲食最好注意以下細節。
1.少吃動物性脂肪的食物
這些脂肪需要人體分泌膽酸，而過多膽酸對於大腸有害。醫學研究也發現，高熱量食物會讓體重增加，過胖和罹患大腸癌有正相關。胡光濬醫師說，流行病學資料已明確顯示，動物性脂肪會增加大腸癌罹患機率。
2.少吃、避免吃醃漬食品
很多醃漬食品含有氧化物，易讓大腸黏膜突變、分化。
3.少吃油炸、燒烤、煙燻食品
燒烤、煙燻食品含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是自由基，易破壞再生黏膜，因此少吃可避免大腸癌發生。
4.多吃含纖維的食物
纖維可吸附致癌物質，有利腸道排除致癌物質。
5.多吃鈣質
鈣可在腸道和脂肪酸及膽酸結合，減少致癌物質接觸大腸壁。
6.多吃維生素A、D、E、含硒食物
這類營養素要靠攝取蔬果得到。胡光濬醫師說，上述脂溶性維生素可抗氧化，保護大腸黏膜，防止大腸壁黏膜分化太快或是分化的不好。
