企業當然要賺錢，但賺錢之道能有什麼新面貌？茱蒂‧威克斯重新定義企業的樣貌，她說：「企業從來就不關乎金錢，而是關乎人們之間的聯繫。」在她的「白狗咖啡」真實形塑了商業行為的蜕變模式，一間街區咖啡館，開啟一趟四十年的在地經濟實踐之旅。
文章節錄
《一張六十億人都坐得下的餐桌：守護社區40年，社企女先鋒的「關懷式經濟」實踐之旅》
第六章 讓六十億人都能共桌吃飯——找尋國際化的遠景
供應思想的白狗咖啡
參與桌邊會談的群眾往往塞爆了白狗最大的用餐區（一九九○年代早期時約有八十個座位），就連對街能容納兩百人的法學院演講廳都擠滿了我們的人。我們會把講者的著作陳列在隔壁黑貓的架上，會談結束後還會舉辦簽名會。參加桌邊會談的費用是固定的，聽講時搭配熱食早餐或三道菜的晚餐，講者與會後討論的費用也包括在餐費內，因此它在提升我們營業額的同時，也提升了我們的知識、意識以及公民參與度。
我在「鞦韆專案」時結識了一位志工蘇．艾倫．克蘭（Sue Ellen Klein），我邀請她來白狗工作，並為她新創了一個「社區計畫總監」的職位。我在辦公室裡挪出一些空間給蘇，在後來的十二年中我們成為至交，攜手開發多項專案。她一開始推出的是「說故事：真人說真事」活動，這個聚會的個人特質比較強，顧客們在此分享彼此的人生故事。講者多半是平常沒什麼機會被傾聽的人——一位中美洲來的新移民，說明了美國移民法對他的挑戰；兩個相愛的男人述說著他們朝結婚與領養小孩之路的奮戰；一位更生人描繪了獄中生活以及出獄後找工作的困境，這後來衍生出「獄中故事」系列。刑事司法體制也是「桌邊會談」的其中一個主題，我們把監獄工業複合體的種族主義本質攤在陽光下，該體系受惠於美國日益增加的禁閉人口——美國是全球最大囚犯國。
兒童權益運動人士雪莉．楊諾夫（Shelly Yanoff）在「桌邊會談」敘述了瑪麗安．萊特．艾德曼（Marian Wright Edelman）的貧困兒童計畫後不久，我們發起了自己的兒童守護計畫，帶我們顧客去「親眼」目睹內城兒童的生活。我們一年至少會跟雪莉的費城市民兒童與青少年關懷中心（Philadelphia Citizens for Children and Youth）合辦一次活動，每次探訪的焦點都不同：兒童醫療照護、教育、休閒或少年法，據以彰顯需要改善的情況以及應該被複製的成功經驗。
星期六早上，我們增加了一種不同形式的會談專案「週六饒舌會」，由青少年說給青少年聽，希望能引發討論，並激發各個年輕族群的學生社運意識。出乎意料的是，我們完全沒想到竟然一次告捷。第一場節目的講者是剛從中學畢業的艾瑞克．布萊斯登（Eric Braxton），他正在籌組所謂的費城學生聯盟（Philadelphia Student Union），該組織的任務在於創造年輕人的力量，使他們得以為自己發聲，要求費城公立學校系統提供優質教育。當艾瑞克問與會青少年是否有興趣每個禮拜六早上都來聚會以協助籌組新組織時，我很訝異大部分人都舉起了手。有幾個年輕人會真的願意犧牲自己的週六早上？更讓我驚訝的是，下個禮拜六來的人更多了，而且接下來的好幾個禮拜，他們都持續出現。
為了日益擴展的青少年計畫，蘇．艾倫和我建立了一個白狗非營利機構，我們將其命名為「城市復興者」（Urban Retrievers），這裡後來變成費城學生聯盟的組織所在地。由於費城學生聯盟辦得非常成功，所以我們沒多久就把我們的非營利機構管理權移交給他們。如今，費城學聯依舊經營得有聲有色，提供年輕領導人訓練，讓他們能夠傳達自身社區的問題、與費城的政策制定者交談，並讓學生們在賓州首都所在地擁有發言權——他們在此為公立學校基金進行政治遊說活動。
我們也關心年長者。在我努力幫葛楚德找到合宜住處的過程，讓我體會到了美國的高齡化議題——一個常常被忽視的問題。這促使了我在﹁說故事系列﹂中對老年人付出關注，我們每個月定期舉辦的社區服務日間計畫中，有一個專案是協助成天關在家裡的老年人外出。在我聽到一個大學生說她很樂於參與這項社區服務計畫，因為她很想念她回到中國的祖父母時，我才體認到這項活動其實讓雙方都受惠。我們發起了一個「帶長者來午餐」的促銷活動，只要在禮拜六中午跟一名老年人一起來用餐的話，餐費折半。要是客人沒有長者朋友可同行，我們會建議他們跟「小兄弟–年長者之友」（Little Brothers–Friends of the Elderly）聯絡，該服務機構會為他們媒合一位想要有更多外出機會的長者，例如葛楚德這樣的人。
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光顧白狗咖啡的人不只是渴望享有美味、來源合乎道德的食物，也對渴望一種社群感——在比個人還龐大的群體中成為其中一份子——以及對學習懷有渴望。「美食、樂趣、社會參與」成為白狗咖啡的箴言。況且我們不會只對著唱詩班傳道。雖然你可以隨意地在白狗用餐，不見得要出席活動或參與我們所要傳達的任何社會議題，但實際的情況是，我們是一家提供美食卻能夠讓不相干的人願意一試我們教育計畫的餐廳，這種做法不僅奏效還很受歡迎。我總有辦法吸引純真的顧客們投入社會參與。
