陳曉卿為美食專家、紀錄片導演，他領銜製作的美食紀錄片「舌尖上的中國」在央視首播後引起關注，陸續在香港、台灣、新加坡等地播出，影響遍及海內外。而本書收錄的，則是他10多年的飲啜筆記。美食評論家王瑞瑤推薦：翻閱《至味在人間》這本書時，這幾年我走訪的中國美食一一從紙上躍出，彷彿還聞到熱氣蒸騰的味道。中國人的說法是接地氣的，臺灣人則說是貼近庶民的，我看到了當下且真實的庶民生活美食，而不再有時差、有距離。
文章節錄
《至味在人間：跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味》
輯一 每個人的珍珠翡翠白玉湯
彎腰青
儘管不屬兔，但我是一個蘿蔔愛好者。我喜歡北京天源醬園的甜辣乾、蕭山錢江牌蘿蔔乾、揚州四美醬菜的蘿蔔頭，也喜歡東北的蘿蔔燉腔骨、江西的大鍋蘿蔔片、廣東的蘿蔔煲牛腩，以及南點中的蘿蔔絲餅……我甚至因為蘿蔔而喜歡上了好萊塢的茱莉亞．蘿蔔絲—那個美麗的、長著一張氣吞山河大嘴的美國女青年。但如果說論及生吃，全世界的蘿蔔加在一塊，似乎也趕不上我老家的彎腰青。
老家是黃泛區，沙土地，適宜番薯、蘿蔔這樣的根莖類植物生長，比這種自然條件更重要的是，小時候家裡窮，不可能有這麼多水果供我們選擇，於是，這種從內到外呈統一翠綠色的蘿蔔，便成了飯後餐桌上的一道風景。吃完飯，全家人圍著桌子，幾瓣切得齊整的青蘿蔔條，把滿屋子吃得山響—這種記憶是無法複製的。
不記得誰曾經說過，中醫是一門傳統藝術，講究的是說學逗唱，因此國人便有了「蘿蔔青菜保平安」「蘿蔔就涼茶，醫生滿街爬」「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」「蘿蔔上市，醫生無事」等等說法。都知道蘿蔔通氣利便—吃的人很享受，但不管你利了便還是通了氣，享受的是自己，而往往你旁邊的人會露出絕望的神色。
我見過吃蘿蔔最慘烈的情形是在故鄉的老式浴池中，休息室裡永遠有一分錢一杯的六安瓜片和三分錢一棵的蘿蔔待售，瓜片顯然是低等級的，基本以茶梗為主，蘿蔔則是當地的，皮已經刮得很乾淨，售者用鐮刀（就是割麥子用的那種鐮刀的頭）輕輕縱切，蘿蔔體內傳出嘎吱嘎吱的誇張聲響。一些在我們看來的有錢人往往會端上一杯茶，深啜一口，放下杯子，騰出手來，撫摸著自己剛修完的光滑的腳後跟，另一隻手則掰下一片蘿蔔，送進口中咀嚼，乾癟的生殖器萎靡而癱軟地配合著口腔運動。放在手邊的蘿蔔肉質如翠玉，呈均勻半透明狀，晶瑩飽滿，鮮明地映襯著享用者疲遝的肉體。
除了我的老家，據我所知，很多地方都有生吃青蘿蔔的習慣。例如天津，原則上是鳳陽人的後裔，加上淮軍的因素，青蘿蔔自然成為那方人的寵物。江蘇徐州更有八大怪的說法，其中一怪就是蘿蔔當作水果賣。我家鄉皖北的青蘿蔔則要數宿州的高灘。現在這種蘿蔔已經有了新名字—水果蘿蔔，外觀碧綠，圓筒形微彎，青皮青肉，個大勻稱，口感甜脆微辣多汁，老家的買賣人還與時俱進地給它加上了無公害、純天然的標籤。
同事曾認為我言語誇張，把我老家送來的蘿蔔摔在地上，果然蘿蔔迸裂，一碎為四，可見其通體酥脆，不是北京的心裡美 能比的。一九八○年代曾反覆聽到一首充滿著蘿蔔嗝味兒的歌曲，叫〈心裡美〉，歌曲用比興手法，從心裡美蘿蔔唱到了五講四美三熱愛，歌詞的結尾部分好像是「親愛的朋友，看看你心裡美不美」。我聽到這首男低音獨唱的時候，還不到二十歲，在北京也吃過那種又艮又硬的心裡美蘿蔔，聽到它被那麼謳歌，心裡不禁想：「這事兒，真有點兒扯。」
前幾天，老家的朋友又托人帶來幾箱彎腰青，同事和我一大早趕去長程巴士站取回來。路上，同行的朋友很不理解：「不就是蘿蔔嘛，值得這麼大老遠地運來？」他不懂，這裡承載的是一種地域優越，直到現在，我都為彎腰青自豪著。但這種自豪僅僅維持到今天晚上。同事請吃膠東菜，席間，上了一道濰坊蘿蔔，生吃的……天，完全沒有辣味的蘿蔔！甜甜的，脆脆的，這這，這好像才有資格叫做水果蘿蔔吧？我吃了好幾塊，坐在那裡，說實話，有些悵然。
