對愛書人而言，最有價值的珍寶，應該是什麼樣的書？是名號響亮卻艱澀難懂的巨著，還是實用並在當世帶來重要影響的著作？文豪們除了流芳百世的成名之作，還有哪些鮮為人知的有趣作品？歷史上有哪些重要卻已散佚，或是失寵而被塵封在書架角落的書冊？這些書都收藏在的奧立佛‧泰爾的祕密圖書館裡，跟隨他的腳步，一起走訪一趟愛書人的神奇旅行吧！
文章節錄
《愛書人的神奇旅行：在祕密圖書館窺探西方文豪奇聞軼事，享受一個人的閱讀時光》
6.維多利亞人
冒名的廚藝書 Cooking the Books
一八五一年十月，出現了一本書，封面上很有意思地印了個怪名字，克拉特巴克女爵（Lady Maria Clutterbuck）。這書的第一版就證明其暢銷能力，所以趕在耶誕節前又出了第二版。本書持續流行了十多年，一八六○年之前就發行了五版。
這本《晚餐吃什麼？》，其實並不是名叫克拉特巴克的女士所寫，而是一八五○年代的人耳熟能詳的一個家庭主婦：狄更斯家。凱撒琳‧狄更斯（Catherine Dickens）——查爾斯‧狄更斯的老婆，正是這位神祕作者，而假名是借自她在老公戲劇作品《用盡》（Used Up）裡扮演過的一個角色，一八五一年時夫妻倆曾在洛京罕堡（Rockingham Castle）聯手合演。
廚藝書，至少就我們所知，在那時相當受歡迎。伊麗莎‧亞克頓（Eliza Acton）的《大眾廚藝》 在一八四五年甫上市就成了火紅的熱銷商品，而且八年內就已有十三版。這是首批提供食材清單的廚藝書，還配上各項材料的精確分量。雖然很難相信，亞克頓之前的廚藝書都故意漏掉這個資訊，甚至可以說很難想像沒了這部分要怎麼算是食譜（理查二世的《廚藝之道》，用不著說，並沒有包括這些細節）。亞克頓的書也是有收錄耶誕蛋糕的第一本這類作品，這又是現代英格蘭耶誕節實乃一八四○年代創設的又一證據。
這麼一來，凱撒琳‧狄更斯的書就算是乘著大受歡迎且利潤豐厚新文類的浪潮：針對中產階級維多利亞人的數目快速增加所寫的廚藝書。雖然它的篇幅只有五十五頁，而且並沒有提供要怎麼把材料攪和在一塊的太多細節——就算那時代的廚藝書也有此侷限——裡頭收錄了數量極多的食譜，共計四十九道，還有比較辛辣的像是鮭魚咖哩。凱撒琳用帕馬森做成的花椰菜起司食譜也包括在內（一九四○年代狄更斯一家曾到義大利遊歷）。她的書包括了最早期以英文寫的舒芙蕾（蛋奶酥）食譜，有用到格呂耶赫（Gruyre）起司和帕馬森起司：感謝具有控溫裝置的封閉式烤爐發明，蛋奶酥這道甜點直到最近才能輕易在家中製作。
凱撒琳的書也是以俄國式上菜法點菜的第一部英文廚藝書——也就是說，一道接著一道按順序上菜，而不是法國的「自助餐」形式——這是到了世紀末時維多利亞人選擇用餐時所偏愛的方式，而且就一直保留到今日。這不僅是個烹調法的演變，還涉及社會轉型：請客人來用餐的時候，每道菜之間的空檔可讓客人彼此更有機會交談。現代的英式宴會就此誕生。
**狄更斯超愛來點起司，而且喜歡在一頓飯的最後——其他菜全上完了——來份烤起司吐司。**
《晚餐吃什麼？》到一八五○年代末還一直深受歡迎，要不是一八六一年有本書賣得超過了凱撒琳‧狄更斯的作品，也超過亞克頓，它的流行還會繼續下去。這本新書名為《畢頓家事經營大全》 ，對於剩下的維多利亞時期以及之後的朝代，可說是烹飪術的扛鼎之作—當然還有很多別的部分。因此「畢頓女士」就成了維多利亞時代烹飪術的代名詞，而凱撒琳和亞克頓在維多利亞時代餐飲史的地位，也就隱身於比較不顯眼的位置。凱撒琳在一八五一年和她老公一起扮演了克拉特巴克這個角色，而老公對她的熱情也就在同一時間被另一位女演員艾倫‧特南（Ellen Ternan）取代，之後一八五八年狄更斯就和凱撒琳離婚了。但凱撒琳的書依然相當有啟發性，可藉此一窺狄更斯家用餐時都吃些什麼。我們也可以看清十九世紀英格蘭的飲食型態轉變。
維多利亞時代的網際網路 The Victorian Internet
柏納斯—李（Tim Berners-Lee）爵士發明了全球資訊網（World Wide Web）——也就是網際網路據以運行的操作系統——但比較不為人知的則是：他的發明是受到一部已被人遺忘的維多利亞時期暢銷書啟發的靈感。
《萬事萬物查找冊》是一本「如何做」雜文集，一八五六年初次發行，主要是為維多利亞時代的家庭提供和家事有關的所有訊息。出版之後六年間，賣出將近二十萬冊，而且一百多年來一而再、再而三地重印翻新，直到一九七六年出最後一版為止。到這時，已經歷一百二十六版，賣了一百五十萬冊。
這書包括了各式各樣的主題：洗衣指示、蛋糕配方、室內遊戲、急救，甚至還有（編輯的介紹裡很驕傲地這麼跟讀者講）如何找到另一半以及幫親戚舉行葬禮（不過應該不是在同一天）。其他的家事小祕訣包括：如何挽救發出油耗味的奶油（以水浴將奶油融化，加點粗磨骨炭，然後用漏斗過濾，如果你想知道該怎麼辦的話）以及對老婆們的建議（別讓做老公的穿衣去上班時才發現襯衫少了顆扣子）。避免頭痛的方法，書裡建議，就是要保持腳部溫暖。我們學到，紳士外出散步的時候總是會戴手套，這是教養良好的象徵。當然，這書大言不慚說它「無所不包」，是有些誇大了，但不可否認它包含了一般家庭裡會用得到的所有東西。
這就不得不提到全球資訊網。一九八○年，柏納斯—李為瑞士的CERN工作。他正在研究區域網路上分享資訊的方法，就開發了一個軟體專案來完成這件事。他小時候曾經聽說過《萬事萬物查找冊》——這就顯示出近來還能在不列顛的家戶裡找到這本書——就把他的程式命名為「查找」，以向此書致敬。柏納斯—李發現，他的程式可以用來分享的資訊要比《萬事萬物查找冊》所允許的還要多得多，「查找」程式最終成了全球資訊網。柏納斯—李原本可從這個發明變成一個非常有錢的人，不過他反而讓大家免費使用全球資訊網。
順帶一提，「全球資訊網」這個名字提供另一個與維多利亞時代相關的連結。柏納斯—李並不是第一個使用這名詞的人，《牛津英文字典》提供了一個來自一九六五年的例子：它被用在達爾文的自傳裡，指的是維多利亞時代自然學家之間共享的聯絡網路。因此，怪則怪矣，「全球資訊網」總是命中註定要把我們帶回到維多利亞時代。
