楊馥如再次出手，不改知性又溫暖的文風，以深入淺出的感染力攫獲人心，以五十則飲食文化相關的義大利俗諺為菜單，搭配精心特選的居家美食，蘊藏的虔誠心意，端的是分享人類共通的核心價值：敬天敬地、惜物愛物與愛人。
文章節錄
《不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記：50道經典食譜及50句智慧語錄》
一盤好吃的沙拉，需要四個人來成就：
智者放鹽、土豪添油、小氣鬼加醋，最後讓瘋子來攪拌
特別喜歡這句義大利諺語：智者謹慎，加鹽會特別小心，因為過猶不及都壞事；土豪大方，吃沙拉，上好的橄欖油絕對不能省，豪邁淋下去保證美味；義大利傳統法釀製的巴薩米可醋，滴滴珍貴，交給小氣鬼掌管，才不會出錯；上桌前的攪拌，就讓瘋子來吧！赤手用力拌，唯有如此，所有調料才能充分融合。
在台灣吃西餐，常會以沙拉當前菜，不過靴子國餐桌上，沙拉有不同的角色，通常在吃第二道主菜時才出現。雖然義大利人用餐有前菜、第一道主菜（麵飯類）、第二道主菜（魚肉類）、甜點之分，「用沙拉當前菜」稍顯悲涼，因為它理應是contorno「配菜」，伴著魚肉端上。但是近年健康飲食觀念盛行，不少義大利人摒棄傳統四道式的放縱吃法，用沙拉當前菜，甚至取代主菜。沙拉一詞也被「放大」，從 insalata （沙拉）或insalatina（小沙拉，-ina為小化字尾）變為insalatona（-ona為大化字尾），有的人甚至把它當作piatto unico，「一盤搞定」的方便菜，裡頭纖維、蛋白質、碳水化合物、油脂一樣也不缺，兼顧營養和口慾。
沙拉你都怎麼調味？滿常看到「義式沙拉醬」這樣東西，英國、美國、台灣的超市裡都有，唯獨靴子國沒賣，因為義式沙拉醬根本不存在！當然也沒有千島醬、凱薩醬，義大利人吃沙拉很簡單，不管在餐廳還是家裡，沙拉毫無調味便端上桌，桌邊有「調味三寶」—鹽、巴薩米可醋、橄欖油—可按自己的喜好添加。不過鹽、油、醋添加的順序又如何？
調味料添加，誰先誰後，四百年前就已經是愛吃的靴子國民熱烈辯證的話題：文學家談論、醫生們研究、歷史學家更不放手。十六世紀博物學家費里奇（Costanzo Felici）甚至提出「沙拉調味法則」—沙拉要夠鹹，醋只要一點點，油一定得足夠 （Insalata ben salata, poco aceto e ben oliata）—insalata這個字源於sal，「鹽」的意思，清楚解釋鹹味在沙拉裡扮演的角色。沙拉在拉丁文中被稱為acetaria，aceto（醋）鑲嵌其中；olearia是沙拉的另一種古代別稱，眼尖的人應該能拆解，發現這個字和olio（油）脫不了關係。費里奇還進一步研究，當沙拉由蔬菜的不同部位組成時，依據根莖葉比例不同，添加調味三寶的順序因此有差別。
沙拉好吃，有益健康。除了分享「一盤搞定」的鯖魚佐蠶豆柳橙沙拉，也願你的生命是盤好沙拉：時間是鹽，我們謹慎用；愛和友誼是油，記得大方給；健康是醋，得小心管理；至於其他，就學瘋子吧，用力活、盡情享受！
材料
鯖魚1片
蘿蔓萵苣數片
蠶豆適量
柳橙半顆
橄欖油適量
海鹽適量
巴薩米可醋少許
做法
1 水滾後加鹽，放入蠶豆煮8-10 分鐘。
2 將烤箱預熱200 度，放入鯖魚烤10-15分鐘。
3 將洗淨的蘿蔓萵苣以橄欖油、海鹽、巴薩米可醋調味，再拌上切成薄片的柳橙與蠶豆，即可配著鯖魚上菜。
馥如的小叮嚀
無法食用蠶豆者可用毛豆代替。沙拉上亦可添加切片黑橄欖，別有風味。
