舒芙蕾鬆餅吹鹹食風 飯店搶攻午茶商機

（中央社記者余曉涵台北11日電）下午茶再吹舒芙蕾鬆餅熱潮，尤其是鹹食舒芙蕾鬆餅，不僅日本名店來台插旗快閃推出鹹味舒芙蕾，更有飯店業者攜手香氛業者跨界聯名推出甜鹹法式舒芙蕾，要搶攻下午茶商機。

許多民眾喜歡在假日午後悠閒地喝下午茶並與朋友聚會，近期下午茶再度吹起舒芙蕾鬆餅熱潮，其中又以「鹹」的舒芙蕾鬆餅蔚為風潮。

台北君悅酒店茶苑攜手以日式俳句為主題的FLORAIKU馥萊儷，以日本茶道、花道及香道的概念，推出甜鹹法式舒芙蕾鬆餅3件式午茶，其中2款鹹食舒芙蕾加入松露，再搭配海鮮或雞肉等不同配料，希望讓饕客有不一樣的午茶感受。

台北君悅執行總主廚陳萬欽表示，以「品嚐/玩味」為發想，將舒芙蕾從點心單品變成鹹甜皆宜，讓民眾在餐飲種類多元、市場競爭激烈的台北信義商圈中又多了新選擇。

北海道人氣排隊名店「椿 Tsubaki Salon」也在晶華酒店邀請下來台快閃，除了原本甜的舒芙蕾鬆餅外，也推出在日本受到許多OL喜愛，搭配波隆肉醬以及臘腸2款鹹味厚鬆餅，並主打食材原汁原味來自日本，要讓饕客不用出國也能品嚐道地美味。（編輯：管中維）1080511

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