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校園烘焙王新銳競賽 20歲劉珮珊奪冠

2019/1/3 18:03(1/3 20:16 更新)
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(中央社記者楊思瑞台南3日電)統一企業舉辦的第三屆UniBread烘焙王新銳賽結果今天出爐,由實踐大學餐飲管理系三年級學生劉珮珊奪冠。她的藝術麵包作品以歌劇魅影為主題發想,相當引人注目。

這項比賽歷經校園徵選及初賽,最後選出14名學生選手晉級動態決賽,昨天開始在台南應用科技大學進行兩天各項評選。14名選手男女各半,年齡最小僅17歲。

評審召集人、台南應用科技大學餐飲系專技副教授曹志雄表示,這次參賽選手水準較往年平均,製作的麵包外型及口感提升許多,評審過程不容易。前三名獎金分別是新台幣5萬元、3萬元、1萬元,還可直接入圍下屆職業組烘焙王麵包大賽初賽,與業界職人一較高下。

最後獲得冠軍的劉珮珊,在決賽的藝術麵包項目中,以「音樂男爵與盛世饗宴」為題,打造出的作品相當引人注目。

她說,這個作品發想自歌劇魅影故事,雖然主角的外型不很亮眼,但卻相當有才華;再搭配小提琴造型麵包及歐式麵包點綴,盼能展現追逐夢想的感覺。雖花約半天製作,但在學校練習時修改了7、8次。

劉珮珊說,這次是首次在烘焙比賽中獲得冠軍,希望以後再接再勵,有機會將朝業界發展。(編輯:翁翠萍)1080103

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