國際名廚烹飪大賽 數百中餐廚師首爾競技

（中央社記者姜遠珍首爾23日專電）由韓國中餐文化交流協會和韓國中餐聯盟主辦，為推動中餐在韓國發展的2018首爾國際名廚烹飪大賽，今天在首爾「賀琳覺」餐廳登場，台韓等地近300名中餐廚師參賽，盛況空前。

中華民國駐韓代表部行政組長梁兆林、世界中餐業聯合會（World Federation of Chinese Catering Industry）監事會主席武力、韓國中餐聯盟會長呂敬來、韓華廚師聯誼會會長畢鑑山等貴賓應邀出席，一起祝願韓國中餐更向前邁進。

這次大會聯合多所旅遊烹飪院校和亞洲眾多中餐機構和企業共同舉辦，近300名廚師來自新加坡、台灣、中國大陸、韓國等地，希望透過相互展示交流，展現韓國中餐豐富多彩的技藝和水平。

韓國中餐文化交流協會會長邱光信表示，由於韓國中餐文化交流協會爭取到2020年第9屆中國烹飪世界大賽的主辦權，為培養韓國中餐界的年輕名廚參賽，進而發揚韓國中餐文化，今天特別舉辦2018首爾國際名廚烹飪大賽。

一年一度的國際名廚烹飪大賽，今年是第四屆，舉行兩天，明天閉幕。從2015年第一屆大賽舉辦以來，已獲得國際人士一致好評。此外，透過中餐與韓國飲食的相互借鏡和融合，韓國中餐顯得更加豐富美味，具有更廣泛的國際意義和價值。

武力向中央社記者表示，現場看到參賽廚師作品後，感覺到他們進步的速度很快，食材運用也很廣泛，呈現很多創新，實在令人高興。

武力表示，經過與韓國中餐同業的合作，確定2020年第9屆中國烹飪世界大賽將在韓國舉行，屆時會在首爾與韓國中餐同業共同為促進中餐全球化、中餐世界化而努力，在滋味、呈現和創新方面進行賽事規則的改動，希望能促進韓國乃至世界的中餐迎合國際所要求的健康、呈現、營養，讓中餐成為更美好的享受，帶給更多的人民幸福感。

中國烹飪世界大賽每4年舉辦一次，有中餐的奧林匹克之稱，由世界中餐業聯合會主辦，每次由不同城市辦理。世界中餐業聯合會是中國大陸的非營利組織。（編輯：郭中翰）1071023

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