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萬能盃全國咖啡聞香師競賽 啟英高中榮獲高中團體組冠軍

萬能科大觀餐學院呂堂榮院長(右5)於開幕典禮與貴賓及帶隊師長合影。
萬能科大觀餐學院呂堂榮院長(右5)於開幕典禮與貴賓及帶隊師長合影。
大專組得獎選手合影。
大專組得獎選手合影。
高中組得獎選手合影。
高中組得獎選手合影。
各校參賽選手合影。
各校參賽選手合影。
萬能盃全國咖啡聞香師競賽 啟英高中榮獲高中團體組冠軍

(中央社訊息服務20171227 17:54:54)萬能科技大學觀光與休閒事業管理系今天主辦,Tiamo(禧龍企業股份有限公司)、台灣菸酒股份有限公司、百里特專業咖啡烘焙廠協辦的「2017萬能盃全國咖啡聞香師競賽」,由啟英高中榮獲高中團體組第一名,高中組/個人組由大興高中楊宗樺榮獲第一名,萬能科技大學獲得團體組第一名,大專組/個人組由國立高雄餐旅學院葉晉豪榮獲第一名,參賽選手滿載而歸。

萬能科大觀休系為培育咖啡技能專業人才,強化咖啡專業技能,並促進咖啡產業發展與產學合作,特地建構咖啡聞香競賽平台,推動咖啡風味辨識能力,藉以拓展選手嗅味覺(語彙)資料庫,進而強化年輕學子咖啡專業品鑑能力為目標。「2017萬能盃全國咖啡聞香師競賽」報名踴躍,共計66人參與競賽。其中大專有3校報名,包括國立高雄餐旅大學、大仁科技大學、萬能科技大學;高中組育達高中、永平工商、啟英高中、大興高中等4校組隊報名。

萬能盃全國咖啡聞香師競賽指導老師蔡宗君表示,本此競賽使用SCENTONE咖啡風味地圖T100香瓶中TROPICAL FRUIT (熱帶水果類)、BERRY-LIKE (莓果類)、CITRUS & OTHERFRUITS (柑橘類及其他水果)、STONE FRUIT (核果類)、CEREAL & NUT (穀物及堅果類)五大類香瓶,實施感官辨識賽事。競賽隨機抽取10瓶來當題目。每位參賽者在5分鐘內須逐一取桌上10瓶香味瓶並嗅聞,確認辨識該香瓶氣味後,於答案卷的「品名欄」上圈選符合該香瓶的答案,並在編號欄註明該香瓶之編號,每次只能嗅聞一個香瓶,嗅完後須將香瓶蓋好旋緊,才能嗅下一瓶。參賽選手各個憑藉「聞香本事」榮獲好成績,奠定咖啡專業品鑑能力的基礎。

「2017萬能盃全國咖啡聞香師競賽」得獎名單
一、 大專組/個人組得獎名單
1. 第一名: 葉晉豪 (國立高雄餐旅大學)
2. 第二名:莊振軒(國立高雄餐旅大學)
3. 第三名:吳永煜(萬能科技大學)
4. 金獎:徐世方(萬能科技大學)
5. 銀獎:黃裕翔(萬能科技大學)
大專組/團體獎得獎名單:
1. 第一名:萬能科技大學
2. 第二名:國立高雄餐旅大學
3. 第三名:國立高雄餐旅大學
4. 金獎:大仁科技大學
5. 銀獎:國立高雄餐旅大學

二、高中組/個人組得獎名單
1. 第一名: 楊宗樺 (大興高中)
2. 第二名:戴詩予(大興高中)
3. 第三名:王汶君(啟英高中)
4. 金獎:陳佳敏(啟英高中)
5. 銀獎:陳伯彥(永平工商)
高中組/團體獎得獎名單:
1. 第一名:啟英高中
2. 第二名:大興高中
3. 第三名:啟英高中
4. 金獎:永平工商
5. 銀獎:育達高中


訊息來源:萬能科技大學

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