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2018農食料理創意競賽 育達科大餐旅系勇奪冠軍

2018農食料理創意競賽由局長林彥甫頒發育達科技大學餐旅經營系蔡健銘(圖左1)、吳雨涵(圖左2)、徐欣鴻(圖左3)同學榮獲冠軍合照
2018農食料理創意競賽由局長林彥甫頒發育達科技大學餐旅經營系蔡健銘(圖左1)、吳雨涵(圖左2)、徐欣鴻(圖左3)同學榮獲冠軍合照
2018農食料理創意競賽育達科技大學同學報到情形
2018農食料理創意競賽育達科技大學同學報到情形
2018農食料理創意競賽育達科技大學餐旅經營系「育見達人」團隊同學比賽情形
2018農食料理創意競賽育達科技大學餐旅經營系「育見達人」團隊同學比賽情形
2018農食料理創意競賽育達科技大學餐旅經營系「育見達人」團隊同學冠軍作品
2018農食料理創意競賽育達科技大學餐旅經營系「育見達人」團隊同學冠軍作品
2018農食料理創意競賽 育達科大餐旅系勇奪冠軍

(中央社訊息服務20180910 15:17:14)苗栗縣政府國際文化光觀局,舉辦舊山線國際慢城農食藝術節系列活動,9月9日在三義木雕博物館戶外廣場,舉辦「國際慢城農食藝術節-百大客家農食上菜秀」、「慢城農食展」及「農食料理創意競賽」等活動,其中農食創意料理吸引來自大專院校學生、在地農創餐飲業者等多人組隊報名參加,現場競爭激烈,最後由育達科大餐旅經營系勇奪冠軍,頒發獎座及獎金2萬元。

苗栗縣長徐耀昌表示,苗栗縣以客家文化為主要特色,尤以客家飲食文化傳承各路師傅的經驗傳承,相關口味及料理手法皆相當豐富。希望透過農食藝術節的形式將傳統的客家菜呈現並推廣出去,並運用產地餐桌的概念,「食在地享當地」的區域特殊性,融合客家傳統元素,巧妙的運用在地農食材料,加上本地因地制宜而產生的特殊口味及料理手法,創造出更多元化及獨特性的在地餐桌「苗栗限定」的客家美食。

一早舉辦農食創意料理就火熱登場,除了有來自育達科技大學餐飲經營系學生組隊外,還有各大廚藝比賽獲得冠軍獎項的廚藝達人組隊團隊參加,以及在地餐飲業者也紛紛報名參加。育達科大指導老師陳慶麟表示,育達科技大學「育見達人」學生團隊,本著深耕在地的精神,從「慢城中慢活」理念出發,藉由農食創意料理競賽以客庄農特產及養生食材為設計元素,精心研發出低脂、低糖、低GI,養生健康訴求之純特色美食,特別推出凸顯三義、南庄在地食材,並藉由創意發想,賦予食材承續客家飲食文化風貌和多樣性,發揮平時學校訓練成果,終於勇奪最後冠軍。

訊息來源:育達科技大學

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