|
|
2018上海FHC中國國際烹飪藝術賽景文科大獲三銀二銅 |
 |
| 景文科大代表我國奪得團體賽青年組亞軍，並獲得個人賽三銀二銅的佳績。 |
|
 |
| 景文科大代表我國奪得團體賽青年組亞軍，並獲得個人賽三銀二銅的佳績。 |
|
2018上海FHC中國國際烹飪藝術賽景文科大獲三銀二銅
(中央社訊息服務20181116 18:08:13)餐飲界年度盛事，由世界廚師聯合會認證FHC中國國際烹飪藝術比賽，本月上旬在上海舉行。全球共有上千位選手參與，景文科大代表我國奪得團體賽青年組亞軍，並獲得個人賽三銀二銅的佳績。
景文科大參賽隊伍由何育任老師任指導，青年亞洲盃團隊賽的景文團隊由陳玟君等四位同學組成，與其他來自澳洲、馬來西亞、韓國，印尼及中國大陸等國的隊伍同場競技。
代表台灣的景文科技大學團隊，在耗時五小時前置作業後，用5小時製作出20人份沙拉、4種餐前小食，而主菜則是以兩種不同烹調手法製作的鮭魚及鴨胸，再加上杯裝甜點與盤飾點心，樣樣皆獨具匠心，充滿創意。
尤其出色的是沙拉，以花圈沙拉的概念，將番茄與沙拉結合；而台灣人特別愛吃的梅子番茄，則搭配炸黎麥作成沙拉的底部，口感特別良好。最上層則是放置了醃漬的番茄加檸檬油醋的新鮮沙拉及角堇，在味道上做出層次，在外形上則是宛若美麗的花圈。色香味的完美結合，不僅吸引了全場的目光，也徹底征服的評審的味蕾，得到了很高的分數。
參加團體賽餐飲系選手潘宇宸、陳玟君、張睿宏、李佩穎四位同學及隊長陳豐宬校友，早在六個月之前便開始練習。經過無數次失敗與無數個不眠之夜，終於練就了絕佳的默契，彼此合作無間，群策群力，終於在賽場上綻放了耀眼的光芒。在頒獎典禮上，學生選手們不禁流下激動的熱淚，除了打敗地主上海迪士尼隊，冠軍隊都是職業廚師。能在國際廚藝賽事讓世界看到台灣青年廚師不容小覷的實力，是他們最大的收穫。
在個人賽方面，徐炳坤同學，挾其上月在檳城獲獎的餘威，再度獲得雞肉現場烹調的銀牌。而楊筑鈞在義大利麪餃項目，則是將青醬搭上三種不同款式的起司，製作成菠菜麵餃和黑松露南瓜麵疙瘩，再搭配龍蝦醬，精準調味，跳脫傳統，呈現不一樣的口感，獲得銀牌。
在烘焙類組，楊永富老師指導參賽艾文妮拿瑟同學，運用經典瑪格莉特的口味製作一個爽口的點心。在脆皮泡芙裡加入濃郁卡香草士達餡，搭配陳年巴薩米格醋，創造了嶄新的口味；香味濃郁不膩口，十分適合在餐後享用。這是艾文妮第一次參加國際比賽，便獲得了「藝術展示下午茶」的銅牌。
這次大賽為期三天，賽程十分緊湊。景文科大隊伍代表台灣出賽，成績亮眼，不但為我國在國際上爭光，也顯示了台灣美食新生代雄厚的實力與突出的創意，並再次擦亮了台灣美食王國的招牌。
訊息來源：景文科技大學
本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：
http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/244783.aspx
|
| 附件下載 |
|
|
|
