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越南國際廚藝挑戰賽(VNCC)景文科大獲1金5銀6銅及全場最高分

越南國際廚藝挑戰賽(VNCC)景文科大餐飲系獲1金5銀6銅好成績。
越南國際廚藝挑戰賽(VNCC)景文科大餐飲系獲1金5銀6銅好成績。
景文科大餐飲系學生徐炳坤獲得1金1銀及豬肉項目最高分。
景文科大餐飲系學生徐炳坤獲得1金1銀及豬肉項目最高分。
越南國際廚藝挑戰賽(VNCC)景文科大獲1金5銀6銅及全場最高分

(中央社訊息服務20190429 18:09:00)2019年越南國際廚藝挑戰賽(VNCC) 於4月24至26日由越南胡志明市旅遊協會與西貢專業廚師協會組織等共同主辦,經過三天競賽,景文科大餐飲系學生共榮獲1金5銀6銅佳績,徐炳坤並獲得整場最高分殊榮。

景文科大飲管理系學生徐炳坤在豬肉項目和海鮮項目中各奪得1金1銀,其中豬肉項目取得全場最高分榮譽。在豬肉項目中,香味濃郁的燉豬肉、軟嫩度掌握恰當的低烹豬里肌和酥脆的豬肉丸子的搭配,獲得評審青睞奪下該單項的整場最高分數殊榮。

洪偉誠在馬鈴薯、義大利麵、海鮮項目分別拿下1銀2銅,在馬鈴薯項目中,使用傳統馬鈴薯絲餅和有著濃濃香料香味的馬鈴薯薯柱以及色香味俱全的馬鈴薯炸球,拿下1銀。劉昇峰在雞肉項目,使用外表煎到酥脆的雞腿肉內餡,鑲著香濃的蘑菇餡所做的雞肉捲和濃郁香味的燉肉,取得雞肉項目1銀。洪永哲在雞肉項目和義大利麵項目中各拿下1銀及1銅成績,他在雞肉項目,使用雞腿肉中塞入了香甜的果乾餡料,外表灑上香氣特別的香料麵包粉和雞翅炸球,在酥脆的酥盒上放了奶香味香濃的白醬燴雞,獲得雞肉項目銀牌。

柯博文也分別在海鮮和雞肉項目中取得1銅1銀,雞肉項目中他使用雞腿肉包著帕馬火腿,內餡則是使用果乾餡,在吃的時候果乾餡可以中和掉帕馬火腿的鹹膩味,和風味十足獵人燉雞薯柱以及內餡是香濃蘑菇餡的雞翅球。吳宗祐在義大利麵項目中獲得銅牌,他使用香甜海鮮麵餃,配上濃濃風味的龍蝦醬。鄭有荃參加雞肉和牛肉項目,獲得銅牌,在牛肉項目中,他在酥盒上放入義式風味燉牛肉和香料十足燉牛肋條捲,牛絞肉中拌入了切達起司,有著香濃起司味道的炸牛肉球。

此外,指導老師吳忠義參賽雞肉項目中使用了低烹雞肉內餡包著菠菜以及菌菇餡和炸雞肉球和濃郁白酒香的白酒燉雞酥盒佐雞骨肉汁,同時獲得1銀成績。

初次參加國際比賽一年級學生表示,指導老師曾說:「沒有經過多次的練習,就不會突破。」選手們利用課餘時間反覆練習、調整菜色,為得就是能在競賽中看到成,因此很感謝指導老師的指導及學長姐照顧,讓這為期三天的越南國際廚藝競賽有完美收穫。


訊息來源:景文科技大學

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