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2020ARTUSI經國盃義顯身手國際廚藝競賽景文科大獲1金1銀及海外獎學金

景文科大餐飲系榮獲1金1銀及海外獎學金,獲獎選手與評審及指導老師合影。
景文科大餐飲系榮獲1金1銀及海外獎學金,獲獎選手與評審及指導老師合影。
景文科大餐飲系張鯉蘭榮獲金牌及獲得最高榮譽獎ICIF廚藝課程海外研習奬學金5950歐元海外獎學金。
景文科大餐飲系張鯉蘭榮獲金牌及獲得最高榮譽獎ICIF廚藝課程海外研習奬學金5950歐元海外獎學金。
景文科大餐飲系謝瑩霓榮獲銀牌。
景文科大餐飲系謝瑩霓榮獲銀牌。
2020ARTUSI經國盃義顯身手國際廚藝競賽景文科大獲1金1銀及海外獎學金

(中央社訊息服務20200511 16:31:05)2020ARTUSI經國盃義顯身手國際廚藝競賽,由義大利ICIF廚藝學校與經國共同舉辦,景文科大餐飲管理系學生張鯉蘭及謝瑩霓榮獲大專院校組1金1銀,張鯉蘭同時也獲得最高榮譽獎ICIF廚藝課程海外研習奬學金5950歐元海外獎學金。

此次競賽主要讓參賽選手結合義大利傳統料理元素,發揮創意,發掘食品材料烹調無限創作空間、烹飪藝術及技巧提升。

張鯉蘭的墨魚燉飯搭配指定食材小卷,包裹義式傳統燉菜充滿義大利風味的菜餚。主菜威靈頓鴨胸派包裹了傳統奶油蘑菇其中加入法式酸奶增添了整體味道的層次感,香煎蜜汁鴨腿卷包裹松子和莓果利用啤酒和蜂蜜去做調味不失台灣精髓也獲得評審好評,獲得金牌及海外研習奬學金。

謝瑩霓利用劍蝦為主材料去製作海鮮燉飯,將海鮮高湯及燉飯做結合,再搭配劍蝦,再以傳統麵線去包覆劍蝦,主菜雞胸的內餡是以羽衣甘藍及蘑菇做搭配,而雞胸外面包覆一層帕瑪火腿,去增加風味及層次感,獲得銀牌。

景文科技大學廚藝組新秀學生張鯉蘭、謝瑩霓,為了能有最好的表現,日以繼夜不斷練習,直到賽前一天還調整菜單,這次能雙雙獲獎,讓他們喜出望外,並期許再接再厲,將來要挑戰出國比賽。



訊息來源:景文科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/272246.aspx
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