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樹科大韓國廚藝賽之調酒、咖啡項 摘5金6銀3銅

圖說一:2020韓國世界國際廚藝大賽頒獎
圖說一:2020韓國世界國際廚藝大賽頒獎
圖說二:楊紫晴經典調酒金牌作品《Cherry blossoms in spring》
圖說二:楊紫晴經典調酒金牌作品《Cherry blossoms in spring》
圖說三:楊紫晴創意調酒金牌作品《Small peanut》
圖說三:楊紫晴創意調酒金牌作品《Small peanut》
圖說四:鄭筠霖經典調酒金牌作品《Dreamy》
圖說四:鄭筠霖經典調酒金牌作品《Dreamy》
圖說五:涂幸娸經典調酒金牌作品《Gin Madame-butterfly 》
圖說五:涂幸娸經典調酒金牌作品《Gin Madame-butterfly 》
樹科大韓國廚藝賽之調酒、咖啡項 摘5金6銀3銅


(中央社訊息服務20201121 09:53:09)由亞洲餐飲協會(Asia Food Association,簡稱AFA)、韓國工商企業聯合會、及CBSI電視媒體聯合舉行的「2020韓國世界國際廚藝大賽」成績出爐,並在韓國首爾舉頒獎典禮。樹德科大休閒與觀光管理系(簡稱休觀系)調酒隊,分別在調酒、咖啡競賽項目,摘下5金6銀3銅。

「經典調酒組」金牌獎楊紫晴、鄭筠霖、涂幸娸;銀牌獎游雅珺、銅牌獎陳怡蓁。「創意調酒組」金牌楊紫晴、涂幸娸;銀牌獎游雅婷、潘思予、陳怡蓁、及鄭筠霖。「咖啡拉花」銀牌獎謝伊靜、銅牌獎有陳羿蓉與黃靜葹。

因新冠肺炎(COVID-19)疫情在世界各國未趨緩,韓國亦禁止大型集會比賽,故原訂在10月30日與31日假韓國釜山旁昌原國際會展中心舉辦之「2020 AFA大賽」改採分區方式進行比賽,賽程自10月24日至10月31日止,總計進行八天。

今年參賽國有蒙古、台灣、俄羅斯、中國、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼、及主辦國等10個國家參賽,參賽選手合計約1,300人左右。比賽項目包括烘焙展示組539組、料理展示420組、飲調組341組。外國團隊參賽方式在八月份即公布指定格式,並採取線上繳交錄影作品及照片。

楊紫晴以台灣鳳梨等水果,調出帶有層次果香的《Cherry blossoms in spring》,以及花生與咖啡融合酒中的《Small peanut》大獲評審讚許,榮獲雙面金牌。

鄭筠霖在經典調酒中以玫瑰與蜜桃調酒《Dreamy》榮獲評審的青睞。涂幸娸以鳳梨融合多種香甜酒的《Gin Madame-butterfly 》,以及台灣的烏龍茶與龍眼乾調和的《Infinite manna》獲得雙面金牌好佳績。

調酒隊指導老師郭玟琳表示,本次賽事以影片上傳,並須以英文介紹產品特色、酒的故事、展台擺設,給參賽選手全新的挑戰;咖啡拉花組中除拉花技巧外,亦新增雕花技巧,無論選擇哪一組參賽都須以全英文自我介紹,故參賽同學都下足功夫練習及準備。

系主任宋玉麒進一步表示,獲獎成果驗證師生的努力,教育部高等教育深耕計畫獎勵補助,更是讓學生可以無後顧之憂參與國際競賽的主因;同學把自己最喜愛的調酒及專業技術,拿到舞台上與評審觀眾分享,為台灣、為學校爭取最高的榮耀。

十位獲獎同學捷報傳回高中職母校師長耳裡,亦紛紛祝賀。十人畢業的高中職母校有三信家商、立志中學、中山工商、樹德家商、華南高商等校。

圖說一:2020韓國世界國際廚藝大賽頒獎
圖說二:楊紫晴經典調酒金牌作品《Cherry blossoms in spring》
圖說三:楊紫晴創意調酒金牌作品《Small peanut》
圖說四:鄭筠霖經典調酒金牌作品《Dreamy》
圖說五:涂幸娸經典調酒金牌作品《Gin Madame-butterfly 》


訊息來源:樹德科技大學

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