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真的很會!臺東慢食節原汁原味首度移師臺北 與全國鄉親分享慢生活與飲食文化

發稿時間:2021/12/04 17:25:15

(中央社訊息服務20211204 17:25:15)

臺東慢食節原汁原味搬到臺北


真的很會!臺東慢食節原汁原味首度移師臺北 與全國鄉親分享慢生活與飲食文化

最受臺東鄉親各地遊客喜愛、今年10月甫獲日本2021 GOOD DESIGN AWARD金獎肯定的「臺東慢食節」,首次走出臺東,並於今(4)日、明兩天11時至17時,移地至臺北華山1914文創園區舉辦,現場有30組「很會」種田、「很會」料理、「很會」生活的臺東慢食店家,帶來臺東最具代表性的米糧、花果、海鮮、禽肉與發酵料理。縣長饒慶鈴表示,臺東慢食節由「產地到餐桌」推動「食在地、吃當季」及環保永續的理念,經過幾年的經營醞釀,已成為臺東「慢經濟」最好的體現,歡迎各地旅客從料理認識臺東,並分享臺東的慢生活與多元飲食文化。

「臺東慢食節」自2017年開始舉辦,從國際慢食運動核心理念「優質、純淨、公平」出發,鼓勵在地料理人與小農,挖掘特色食材和飲食文化,透過料理訴說地方風土與生活。活動中完全不使用任何一次性餐具,攤商發揮創意運用自然素材為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓每位參加者在享受野餐慢生活的過程中,同時做到垃圾減量、守護環境。

饒慶鈴表示,此次主題《很會餐桌》不只是搬到臺北的臺東慢食節,更是一場臺東飲食與人文風土展演,透過料理、飲食,建立起對於自身文化、土地的認同,複製臺東的生活模式來臺北,並將臺東文化輸出到台北。布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、鹿野自然農法黑米紅豆田湯、手剁鬼頭刀燒賣、 臺灣生種木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃傳統鰹竿釣魚粽等,30組精選店家組成的臺東代表隊、超過100道在地特色料理、移地300公里外的現地實做,把臺東最鮮活、最貼近土地、最真誠的美味,分享給臺北的朋友。

縣府農業處指出,除了市集攤位之外,今明兩日依序有六場精彩的臺東風土飲食講座,由臺東慢食料理人輪番上陣,細細訴說魯凱族血腸和排灣族血腸有何不同;阿美族傳統酒釀如何從瀕臨消失的傳統走向都蘭品牌地酒;自家留種、栽種、發酵各種風味的果釀康普茶令人著迷的原因;成功漁港傳統鏢旗魚捕獲的旗魚為何擁有讓人驚豔的鮮度、油脂分布與彈性;臺東海線、山線、南迴的咖啡喝起來各有風味,以及耐旱、營養豐富的部落傳統作物「油芒」如何在年輕一輩的甜點師傅手中,化為穀香陣陣、濃郁酥脆「法式油芒千層酥」的故事。今、明兩天請別錯過首次移地臺北的「臺東慢食節─很會餐桌」,讓臺東料理人將各種「很會」、「很美味」、「很想訴說延續的滋味」,分享給你。

真的很會!臺東慢食節原汁原味首度移師臺北 與全國鄉親分享慢生活與飲食文化


臺東慢食節原汁原味搬到臺北


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