全聯推老鷹紅豆邁入第10年 通路力量推動黑鳶保育 全台黑鳶12年成長近4倍

(中央社財經訊息服務20251230 16:32:05)

2016年全聯誕生首款生態商品「老鷹紅豆」，推出至今邁入第10年，總計老鷹紅豆系列商品超過10款，創造超過4.7億元產值，而這個生態商品起因來自一篇關於3,000隻鳥類屍體的震撼報導，全聯進一步深入調查後發現，俗稱老鷹的「黑鳶」主要聚集於屏東一帶，早期為避免紅豆種植期間遭受鳥害，影響收成，少數農友會以拌有加保扶的稻穀製作誘餌，導致小型鳥類誤食中毒死亡。這些鳥類屍體再被以腐食為主的黑鳶撿食，進而造成黑鳶中毒，長期下來對族群造成嚴重衝擊，使黑鳶在台灣生存一度陷入瀕臨絕種的危機。

另一方面，紅豆種植也因產量波動大，容易被供應商削價，導致農友收入不穩定，全聯身為本土企業，發揮通路影響力，主動聯繫台灣猛禽研究會與屏科大鳥類生態研究室，除了關心在地黑鳶保育之外，同時向農友表達契作意願，攜手推動產銷履歷的安全紅豆栽培農法，在栽種過程中，以機械播種讓紅豆自然熟成再採收，採收期間也不使用落葉劑，等待豆莢與紅豆植株最粗的梗自然乾枯再採收曬乾，雖然此做法產量相對減少，但以高於市場行情價收購且保障全數收購，確保農民收益也藉此鼓勵更多農友響應友善生態農作。全聯表示，推動「老鷹紅豆」生態商品邁入第10年，不僅穩定農民收益，也為黑鳶族群復育創造友善環境，未來將持續發揮通路力量，深化生態農業與永續保育行動。

老鷹紅豆契作面積也從最初的25公頃，2025年擴大至230公頃，投入生態契作農友數也從2017年的60位躍升至2025年130位，並通過411項農藥檢驗合格，取得產銷履歷標章，提供消費者安心溯源的紅豆；為滿足消費者需求，更提升老鷹紅豆的運用，透過閱讀麵包READ BREAD與We Sweet展現土地的關懷，將老鷹紅豆運用入餡，推出涵蓋甜點、麵包等多樣化老鷹紅豆烘焙商品，包含紅豆湯、銅鑼燒、麻糬、日式大福、麵包等，總計超過10款，全品項累計年銷量突破870萬份，創造超過4.7億元業績。

由世界麵包冠軍武子靖監修的「READ BREAD老鷹紅豆麵包」，嚴選老鷹紅豆以日式蜜漬工法慢火熬煮，豆沙口感綿密細緻、甜度降低更顯滑順，並使用比利時進口天然酵素使油脂量減少超過2成，兼顧美味與健康，特價28元；「READ BREAD老鷹紅豆麻糬軟歐」以Q彈麻糬搭配紅豆餡，口感層次豐富，適合作為日常餐點與分享麵包，特價39元；「READ BREAD老鷹紅豆餐包」柔軟麵包體加上香甜紅豆餡，小巧份量適合全家共享，特價39元。

甜點系列中，銷售量破百萬，長年霸榜全聯甜點銷售冠軍的「We Sweet老鷹紅豆銅鑼燒」內餡香甜綿密，為歡慶福利熊生日，即日起至1月22日推出烙印福利熊圖案的限定版本，特價89元；同樣擁有百萬銷量的「We Sweet老鷹紅豆日式大福」內餡綿密且甜而不膩，外皮口感軟Q不黏牙，特價55元；湯品類還有「We Sweet老鷹紅豆湯」、「We Sweet紅豆紫米粥」任一款特價只要49元；「We Sweet老鷹紅豆牛奶燒」以濃郁奶香結合紅豆餡，作為隨手點心相當受歡迎，特價25元；「We Sweet老鷹紅豆麻糬」外皮Q彈、內餡細緻，兼具傳統風味與現代口感，特價55元；「We Sweet老鷹紅豆生乳捲」以輕盈生乳內餡搭配紅豆餡，口感滑順不膩，特價79元。

因應季節變化與消費需求，也曾推出限定商品，如「We Sweet老鷹紅豆涼果子」、「We Sweet老鷹紅豆粉粿布蕾」、「We Sweet紅豆麻糬鯛魚燒」等品項，為消費者帶來兼具造型與風味的期間限定甜品。

此外，全聯2022年起支持國立屏東科技大學野生動物保育研究所的黑鳶保育行動，高雄屏東地區的黑鳶數量逐年成長。根據台灣猛禽研究會調查，全台黑鳶數量2025年底已成長至1,033隻，相較於2013年底的272隻，成長將近4倍；屏東科技大學鳥類生態研究室報告顯示，2022－2024年對比2010－2021年，黑鳶被發現中毒的數量從65%下降至40%，顯示近年黑鳶中毒比例降低，單就2025年更是記錄到12個黑鳶新繁殖對，逐步展現族群復育成果。老鷹研究人員更在今年4月開設黑鳶育雛YouTube直播頻道《鷹你而生》，達成1.01萬訂閱，累積超過260萬觀看次數，直播期間最高同時在線觀看人數更達6萬，成功將黑鳶保育議題帶入大眾視野，深化全民對生態永續的關注與參與。