極端氣候衝擊農業 樂家康基金會攜手高雄農友推動食農教育

(中央社財經訊息服務20260725 17:41:52)隨著颱風季到來，氣候變遷與農業風險再度受到關注，再次提醒社會，農民始終是最直接面對氣候變遷衝擊的族群之一。當民眾關心菜價與農產品供應時，許多農友正持續面對氣候變遷帶來的耕作風險與土地挑戰。樂家康文教基金會（原家樂福文教基金會）表示，面對氣候變遷帶來的挑戰，讓更多人理解農業價值、靠近土地，並支持願意善待環境的生產者，是累積農業韌性的重要起點。

民以食為天，在台灣這片土地上，飲食從來不只是味道，而是人與土地最深的連結。作物從泥土中生長，每一口食物都記錄著人與自然之間的關係。這樣的日常，需要有人守護，也需要更多人陪伴與參與，才能持續被看見、被延續。近年來，樂家康文教基金會與高雄梓官梓玉生態農場等在地夥伴攜手，希望透過飲食與教育，讓更多人重新回到土地與自然的節奏裡。

位於高雄梓官的梓玉生態農場，過去十年持續以行動重新定義「農業可以是什麼」。在資源有限、挑戰不斷的環境下，由國家食農教育獎得主李法憲博士與青年團隊推動的「梓感農村文化節」，以「現在不做，以後做不出來」的理念，逐步發展出兼具知性、感性與地方特色的食農教育模式。

2024年第三屆梓感農村文化節舉辦期間，正逢接連颱風與豪雨影響，籌備團隊一度擔心活動無法順利進行，但最終仍在農場夥伴、青年志工與地方居民的共同努力下圓滿完成。兩天活動包含割稻體驗、攝影展、講座、手作飯糰、天然窯灶煮食及《種土》紀錄片放映等內容，讓更多人從不同角度了解農村文化，也看見在氣候挑戰下，農場夥伴與青年志工如何共同守住一場與土地有關的節慶。

延續上一屆以「梓想好好吃飯」為主題的田間體驗，第四屆文化節則以「梓想閱讀一碗飯」為題，希望帶領民眾重新翻開一碗飯背後關於土地、季節與人的故事。在這裡，閱讀不只是翻開一本書，而是重新理解餐桌上的食物從哪裡來，以及人與自然之間如何相互依存。

活動中的「大地食農課」，帶領孩子透過遊戲理解鳳梨、香蕉、番茄、非籠飼雞蛋等食材的生產歷程，從生活中找到與土地相遇的起點；獨立書店「海邊的格瓦拉」與「日閱書局」則透過與食物相關的選書，打開另一種理解農業的方式。跨世代共煮的「青銀煮湯秀」，更讓一道菜成為生命故事的載體，人們帶著家族味道一起上桌，用食物記錄生命，也透過料理重新連結土地與生活。

樂家康文教基金會認為，食農教育是最有價值的生命投資。如同李法憲博士所說：「食農教育不應該是孩子單獨在學校完成學習，而是全家人在餐桌上，一起延續那份來自土地的感動與智慧。」

基金會表示，在梓官所扮演的角色，從來不是站在舞台中央，而是陪伴地方一起做事的人，協助導入食農教育，也把在地永續小農串接到更廣大的市場，希望讓更多家庭看見尊重土地的食材與生產者。從田間的一把青菜，到餐桌上的一碗飯，飲食的價值不只在味道，也不只在健康，更提醒著人們與自然保持什麼樣的關係。

面對極端氣候帶來的挑戰，樂家康文教基金會表示，支持農業不能只在災害發生之後。唯有讓更多人靠近土地、理解農業，支持願意善待土地的農友，才能讓農村文化持續傳承，也為台灣累積更具韌性的農業未來。