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尋覓中科記憶中的好味道 中科張家屯牛雜
發稿時間：2022/04/15 18:37:29
(中央社訊息服務20220415 18:37:29)台中市早已邁入新興科技城，中科更是科技產業精英匯聚之處，產業升級帶動周邊人口聚集，伴隨而來的是西屯區美食如雨後春筍般浮現，但是傳統好味道，卻是永法被取代的。聲名遠播的中科張家屯牛雜，以獨特的口味與堅持古法的用心，無怪乎立足在地數十年，成為多數中科人一致公認的私房料理口袋名單。
中科張家屯牛雜樸實無華的現切溫體牛肉，一入口即可感受那濃郁紮實的牛肉香氣縈繞不散。老闆引以自豪的刀工，更讓鮮甜的牛肉增添細膩的口感。
中科張家屯牛雜傳承老師傅手藝，讓懂吃的饕客流連忘返，除了各樣的手路菜外，『牛全餐』更是不可錯過的經典好味道，各式料理均讓人食指大動。尤其是店內招牌的牛雜湯，老闆更是堅持使用本土當天現宰溫體牛，搭配經八個小時的熬煮獨門湯頭，相較於他店使用低價進口冷凍原料，更是有著截然不同的口感。老闆笑著說，開店至今始終堅持三不原則：不投機 不偷工 不減料，他始終相信只要真材實料用下去，顧客一定能感受自己的用心。
有別於台南的牛肉湯文化，中科張家屯牛雜帶來的不只是美食，更是許多在地人共同記憶的所在。十年如一日，中科張家屯牛雜用『心』走出屬於自己的特色，一碗簡單的牛雜湯，帶來的卻是無邊魅力與入口剎那間「味感衝擊的驚豔感動」，相信這濃郁紮實、沁人心脾的牛肉香，將顛覆許多人對吃的想像。
店名:中科張家屯牛雜
地址:台中市西屯區福雅路329號(近中科)
電話:04-2465-0718/04-2465-0728
聯絡人:林暐茹 0985963964