2022食品展 超秦集團「無齡主義」展出多款未來飲食新時代商品

(中央社訊息服務20220622 17:56:12)台北國際食品展於今(22)日登場，一連四天在南港展覽1館及2館展出。以雞肉產品著稱的超秦集團，旗下超秦企業及揚秦國際企業連袂參展，展出生鮮雞肉及多款冷凍與調理食品。超秦企業主要推廣「無齡主義」的飲食理念，展示全年齡層友善的雞肉商品，更將展現食品所質地嫩化技術及穀研所潔淨標章認證的相關商品。現場還安排營養專家林俐岑營養師講座活動，吸引不少民眾前往參觀。

雞肉是國人主要蛋白質攝取的重要來源。超秦企業自1985年引進高效率的電動屠宰設備，在安全、衛生的屠宰環境下，提供多樣雞肉商品，滿足各式餐飲料理需求。2021年率先響應行政院農業委員會「屠宰場肉品衛生安全管制系統」驗證，並成為國內第一家通過屠宰場HACCP驗證的家禽業者，推升產業再升級，使國產肉品更具優勢，不但能與進口肉品競爭，更有利於優質肉品外銷。

以安全衛生為基礎，超秦企業也不斷進行商品創新，與食品工業發展研究所共同打造質地嫩化雞肉產品。食品所食品質地設計單元主持人王怡晶資深研究員指出，市售雞肉食材經加熱後，皆超過「容易咀嚼」的硬度上限值，透過質地嫩化技術，不添加磷酸鹽，僅藉由壓差浸潤滾打及浸漬配方組合等製程，即可達到肉質嫩化多汁效果。透過超秦企業標準製程量產化，已有14款雞胸肉商品在市面販售。

超秦企業宣導「無齡主義」，開發全年齡層友善食品；超秦集團執行長卓靖倫表示，透過第三方公正單位的評選與驗證，讓「無齡主義」新概念更加明確。目前已有13款商品獲農委會評選為「Eatender銀髮友善」食品。此外，順應潔淨少添加的食品發展趨勢，超秦旗下品牌已有8款商品通過穀研所「雙潔淨標章」驗證、3款商品通過穀研所「100%無添加標章」驗證，持續佈局未來飲食新時代。

此次食品展展示最受矚目的超秦肉品「就是嫩雞」系列商品，運用「質地嫩化技術」達到銀髮友善「容易咀嚼」標準，並通過雙潔淨標章驗證，「鹽麴去骨雞腿排」獲選為銀髮友善食品，並通過100%無添加標章驗證。集團旗下麥味登連鎖餐飲專用的超秦肉品鹽漬胸排，亦通過100%無添加標章驗證。超秦集團無論是在餐飲通路、家庭消費通路皆致力提供原塊雞肉、少添加、口味多元、友善飲食，朝向健康、潔淨、美味兼顧的目標邁進。

超秦集團展區位於南港一館「冷凍及調理食品」I區0926號，歡迎民眾把握展期，前往參觀。