景文科大餐飲系受邀國際烘焙展發揮創意研發創新產品

(中央社訊息服務20230220 16:53:49) 2023台北國際烘焙展於2月16-19日在南港展覽館一館舉行，景文科技大學餐飲管理系「JCPC酷炫西點工藝社」受邀與加州葡萄乾管理委員會陳麗瓊副總裁及蔡佩倫經理邀請，經由產學合作的方式增進雙方技術交流，創造產品研發及更多元互助發展。

展示內容分別將加州葡萄乾多元化運用製成兩大類，分別為西式點心與中式點心兩大組題， 在陳文正老師及辜韋勳老師帶領指導，將每款點心帶入加州葡萄乾天然食材，不但激發了同學們在製作產品運用的創意，更讓產品提升風味同時增添了營養元素，並發揮創意研發創新產品，讓學生走出學習框架，提升對於食材特性認知深度，在未來畢業後能與業界順利技術接軌。