竹市「首惜廚師」霸主出爐！惜食料理高手齊聚競逐爭霸　邱臣遠代理市長力挺永續飲食行動

(中央社訊息服務20250705 17:12:49)為鼓勵市民落實惜食行動、倡導低碳生活與永續飲食理念，新竹市環保局今(5)日舉辦「新竹市第3屆首惜廚師甄選活動」，於光復中學中餐教室進行現場烹飪爭霸賽，由賴柔安以料理「紫舞藏鮮」奪得第一名，將代表新竹市挑戰8月23日環境部主辦中區決賽，並爭取晉級9月27日全國總決賽，角逐全國「首惜廚師」榮耀與12萬元禮券。

代理市長邱臣遠指出，市府團隊積極推動「用在地、惜資源、護環境」三大行動，強調「惜食不只是愛物惜福，更是實踐永續生活、追求健康安心的重要方式」。鼓勵市民善用當季在地、即期與格外品食材，不僅支持在地農業，也能減少浪費、提升資源利用率，實踐節能減碳與淨零綠生活，攜手打造宜居永續的城市。

環保局說明，此次活動分為「惜食料理食譜組」與「惜食創意教案組」，共徵得35件作品，包括料理食譜組24件與創意教案組11件，兩組第一名得主皆將代表新竹市參加分區決賽及全國總決賽，挑戰更高榮譽與獎金。參賽者涵蓋社區媽媽、學校師生與健康管理師，透過創意料理與教學設計，傳遞「吃多少，煮多少」的惜食理念，落實食材全利用，展現低碳、美味與永續並存的飲食文化。

環保局指出，「惜食料理食譜組」比賽採用10種當季指定食材，至少選2樣入菜，於90分鐘內完成料理並秤重廚餘作為加分項目，廢棄量越少得分越高。最終評選出前三名及七名優等，頒發1萬5,000元、1萬元、5,000元禮券與獎狀。

環保局補充，「惜食創意教案組」則選出前三名與二名優等，頒發1萬5,000元、1萬元、5,000元禮券與獎狀。第一名作品為竹蓮國小徐泰毓與徐妏雨老師設計的「食在幸蝠」，內容融合食物浪費對野生動物棲地、氣候變遷與全球糧食問題的影響，強化孩子對食物、資源與環境之間關係的理解，獲得評審一致好評。

環保局強調，期盼未來持續擴大推廣相關活動，凝聚更多市民力量投入惜食行動，從源頭減量、善用資源、守護環境，共同邁向永續生活的願景。同時強化聯合國永續發展目標SDG2「消除飢餓」與SDG12「責任消費與生產」的核心精神，透過全民參與、在地實踐，引領城市邁向幸福友善與永續未來。