謙和賀日照中心攜中臺科大食科系辦中秋手作 長輩自製月餅笑容滿盈

(中央社訊息服務20251001 18:51:19)在中秋佳節來臨之際，財團法人中臺科技大學私立謙和賀社區長照機構再度展現大學社會責任的實踐力，今日（114/10/1）與中臺科大食品科技系攜手舉辦「中秋月餅手作體驗活動」，結合食科系專業能量與社區長者的生活需求，打造一場寓教於樂的節慶活動。這不僅是技術專業走進社區的具體行動，更是中臺科大持續推廣健康飲食、關懷高齡族群的重要實踐，呼應「SDG 3良好健康與福祉」及「SDG 11永續城鄉與社區」的國際永續發展目標。

活動中，謙和賀日照中心30位長者由照顧服務員與謙和賀志願服務隊志工們陪同走進校園烘焙餐飲多功能教室，中臺科大陳錦杏校長更親自迎接並致上佳節祝福。陳錦杏校長與長者們一同捲起袖子，從揉麵、包餡到烘烤，全程參與其中，展現師生陪伴長輩的溫暖畫面。

陳錦杏校長表示，中秋月餅象徵團圓與幸福，藉由專業師生的指導，長者在製作過程中不僅獲得成就感，更強化食品安全觀念，實踐「專業知識走入社區、教育理念落實生活」的精神。

本次活動特別邀請食科系游隆宏老師率領烘焙選手團隊，將課堂所學的專業技術實際轉化為細緻的指導，耐心帶領長者完成每個環節。教室裡瀰漫著烘焙香氣，長者專注投入，重拾手作的記憶與自信；志工與照服員則在旁協助，讓過程更顯安心與溫馨。謙和賀日照中心郭亭彣主任指出，這樣的跨域合作不僅是專業資源的有效運用，更將食品安全教育融入日常生活，使長者在享受節慶的同時，也能成為健康飲食的實踐者。

此次活動成果不僅是香氣四溢的月餅，更是長照機構、大學師生、長者與社區共創的記憶。長輩在親手完成作品後，臉上洋溢的笑容展現出自立支援與幸福感。中臺科大透過專業課程與USR行動，成功串聯學術與社區，增進代間交流，並持續推廣高齡友善與健康永續理念。未來，中臺科大將持續整合專業資源，辦理更多結合教育、照護與文化意涵的活動，讓社區長者們感受被尊重與被關懷，為打造共融永續的社會注入新能量。