土肉桂葉創意食譜拚創意 以料理香氣展現森林永續新風貌

(中央社訊息服務20251103 09:33:45)為推廣臺灣原生植物土肉桂並挖掘其多元應用與發展潛力，林業及自然保育署臺中分署主辦，臺北林業技師公會與有限責任臺中市林業生產合作社協辦，首屆「土肉桂葉創意食譜徵選賽」於昨日(11月1日)在臺中市豐原太平洋百貨9樓熱鬧登場，以在地土肉桂葉為主角設計低碳料理，活動結合產、官、學與林農力量，研發兼具美味與永續理念的創意料理，展現森林永續經營在生活層面的新樣貌。

這次創意徵選以富含獨特氣味及山村綠色經濟的土肉桂葉為主角，鼓勵民眾將這項原生植物融入日常飲食，共徵得近30組作品，經初審選出10組入圍決賽，參賽者作品涵蓋中式佳餚、西式餐點、烘焙點心到異國料理，展現料理多元創意，更吸引台南民眾前來參賽。

經專業評審團依「土肉桂葉運用」、「食譜完整度」、「創意表現」及「料理特色」等面向進行評分，由東勢區霞米的店以融合土肉桂葉與純露的「巴斯克提拉米蘇」脫穎而出，榮獲第一名；潭子國小附設幼兒園則以童趣創意、充滿團隊合作精神的「土肉桂甜甜聖誕花圈」榮獲第二名。特別的是，這群幼兒園小朋友在小班時曾響應植樹愛地球活動，於校園親手種下土肉桂樹，如今升上大班，以親手栽種的土肉桂葉結合蘋果，在老師引導下發想主題，由小朋友親手製作，也是年紀最小的參賽者，孩子們的創意作品也最吸睛，同時榮獲最佳人氣獎。

林業保育署臺中分署表示，轄內所培育的土肉桂苗為肉桂醛品系，葉片兼具甜、香、辣三重風味，可應用於食品、飲品和香氛產品，透過此次創意食譜競賽活動，讓民眾更了解如何將土肉桂葉的多元應用，將森林的味道帶上餐桌、走入日常生活。

這次活動結合食農教育精神與在地產業推廣，成功讓更多民眾認識土肉桂多元利用與價值，不僅適合製作香氛產品外，亦可運用於主食、甜點與各式創新料理。林業保育署臺中分署表示未來將持續規劃活動，期望透過各項活動結合土肉桂元素，促進土肉桂產業的發展與應用，支持在地產業永續發展。