南臺科大9年守護府城食安 推動GHP認證表揚133家優良餐廳

(中央社訊息服務20251107 17:21:59)南臺科技大學秉持實踐永續發展理念，持續第9年協助臺南市政府衛生局推動食品安全衛生管理體系。今（7）日隆重舉辦「臺南市食品安全衛生管理體系計畫」成果發表會。活動由南臺科技大學王振乾學術副校長致歡迎詞揭開序幕，並邀請臺南市政府衛生局李翠鳳局長親臨致詞與頒獎，共同表彰優良業者，展現市府對餐飲業自主管理與低碳飲食行動的高度重視。

9年深耕，建構三位一體食安防護網

南臺科大與臺南市政府衛生局攜手合作，整合產官學研專業與資源，形成「政府監督管理、學研教育輔導、業者自主管理」的三位一體食安防護網。此機制致力於建立完善食安管理制度，全面提升臺南市食品安全與市民健康保障。南臺科大自承接計畫以來已邁入第9年，輔導內容涵蓋環境衛生、原料貯存、從業人員個人衛生等面向之自主管理機制。

本次活動，由本校生物與食品科技系黃大維主任進行「食品安全衛生管理體系」成果態報，清晰展示了9年來學研輔導的卓越成效。

133家優良餐廳獲授證，低碳轉型成典範

本次成果發表會同步舉行「114年臺南市餐飲衛生優良認證」及「低碳餐廳認證」授證典禮，以表揚積極落實衛生管理與永續理念的餐飲業者。在衛生管理方面，今年共有133家餐飲業者榮獲「餐飲衛生優良店」獎牌，其中包含優級店家123家、良級店家10家，顯示本市餐飲衛生水準在業界自主管理下不斷提升。在永續方面，今年亦新增 55家 業者通過「低碳飲食行動餐廳」認證，其中52家同時獲得「低碳飲食暨高齡友善行動餐廳」雙重認證，成為業界典範。臺南市政府衛生局局長李翠鳳表示，餐飲衛生分級評核制度與低碳餐飲政策相輔相成，不僅提升了餐飲品質，也推動了城市的永續發展，共同打造「食在安心、吃得健康」的臺南美食城市。

持續投入專業，實踐社會責任

南臺科技大學學術副校長王振乾表示，學校9年來持續投入專業人力與資源協助市府推動食安政策，未來將秉持善盡社會責任與永續發展精神，持續協助政府強化食品業者自主管理能力。本校藉由成果發表會與產官學界共享努力成果與榮耀，為食品業界樹立標竿典範。