景文科大與東京製菓學校、台灣蛋糕協會、淡水商工舉辦國際甜點大師講座

(中央社訊息服務20251111 10:17:06)景文科技大學觀光餐旅學院餐飲管理系與台灣蛋糕協會、東京製菓學及新北市立淡水商工校於2025年11月10日於本校智慧AI廚藝示範教室隆重舉辦「2025年日本國際大師甜點示範講座」。本次活動分為上午與下午兩場，特別邀請兩位日本甜點界重量級主廚親臨現場示範與指導，展現日式甜點工藝的極致之美。

上午場以「洋菓子」聞名的谷藤拓主廚首先登場，分享精緻洋菓子的技巧與創意表現，下午場則由擅長「和菓子」的長谷川献主廚主講，示範傳統與創新融合的和菓子製作技術與美學。兩位主廚不僅現場示範，亦與師生進行互動交流，讓參與學生有難得的機會與來自日本國際級大師面對面學習。

景文科技大學觀光餐旅學院胡宜蓁院長表示，本次大師講座是本校與高中職及國際接軌、深化烘焙跨域美學與技職教育的重要一步。透過深受台灣甜點愛好者喜愛的東京製菓學校進一步合作，不僅強化技職學生的技術實務技能，也拓展其國際視野，提升未來競爭力。

此次活動亦結合新北市淡水商工進行「大手拉小手」之國教署高職優質化－強化群科產學合作計畫，讓技職教育向下扎根。透過高中職與大專校院的經驗交流與技術傳承，培養年輕學子對烘焙與餐飲專業的熱情，推動優秀技職專業領域亦為資優教育，與新北市產學共榮、技職共好的願景。

本次活動同學們透過近距離觀摩日本大師示範，收穫豐富、啟發良多。景文科技大學將持續與國際頂尖烘焙及餐飲教育機構合作，積極引進國際資源，為學生打造更寬廣的海外國際學習視野與實作舞台。