紅豆生南國 國產雜糧紅豆祭一路暖心到年底

(中央社訊息服務20251122 09:51:20)結合知名餐飲品牌以及通路的「紅豆祭—臺灣思念節」活動起跑，將一路暖心到年底，包括無印良品、百年老店陳允寶泉、明月堂精緻和果子、許家銘糕餅舖、PAPA烘焙&餐廳、Bonbons甜點、La Salita小房間餐酒館等，均加入推出期間限定紅豆主題商品及優惠。農業部農糧署為了推廣國產雜糧，在校園推廣、創意菜品及甜點開發、行銷活動策畫上，投入創意與心力，讓國人認識國產農作。

國立高雄科技大學水產食品科學系受農糧署委託，由教授侯智耀帶領團隊連續兩年投入國產紅豆的創新應用及跨領域整合研究，讓紅豆突破傳統的甜食印象，升級為兼具營養、機能與文化價值的多元素材。今(2025)年以詩人王維的作品《相思》詩句「紅豆生南國」(原文紅豆實為相思豆)為隱藏文化符碼，借來打造國產紅豆的「思念」寓意，以「紅豆祭—臺灣思念節」為題，端出眾多創新菜品、甜品、加工食品，以及跨品牌串連的行銷活動，為國產紅豆量身訂做專屬節慶氛圍。

除跨品牌與通路的聯合紅豆主題商品優惠外，高科大水食系也推出多款紅豆加工食品，包含紅豆湯、蜜紅豆、紅豆餡餅、紅豆包子、紅豆蛋捲等創新產品，另有紅豆天貝、紅豆威士忌、紅豆益生菌等機能型食品。此外，在活動起跑日(11月18日)高科大水食系教授侯智耀亦邀請星級主廚端出創意紅豆料理，包括米其林綠星主廚張皓福發表的《從思念到味覺：紅豆的語言》主題，包含「紅豆栗子濃湯與柚香奶泡」及「爐烤胭脂鴨胸與風土蔬菜、紅豆可可醬」，展現紅豆的鹹甜平衡與風土詩意。另外The One食藝研發主廚王孟澤以紅豆入菜創作「紅豆豆腐奶沙拉」與「紅豆炙明蝦越光米」，共同呈現紅豆入菜的創新料理。

全台一系列紅豆祭活動包含了線上與實體推廣，將一路進行到年底，12月初將在台中地坊餐廳推出紅豆限定餐會。活動結合中華電信會員專屬優惠，整合線上線下行銷資源，打造「紅豆祭」專屬IP，從產品、文化到情感層面全方位推廣，讓「紅豆」不只成為臺灣代表性的美味，更成為臺灣新一代的思念象徵與文化生活。相關最新活動及優惠消息可追蹤活動粉專https://www.facebook.com/uutable。