嘉縣啟動餐飲聯合稽查 強化食安把關

(中央社訊息服務20260209 18:07:34)農曆春節返鄉與旅遊人潮增加，嘉義縣衛生局守護食安提前部署，啟動餐飲業聯合稽查作業，依食品良好衛生規範準則常見缺失，加強餐飲業者稽查與輔導，共稽查78家業者，並針對風險偏高的海鮮餐飲業者，加強衛生設施、製程作業等重點項目宣導與查核。

衛生局查核包含知名餐廳、交流道沿線、觀光景點周邊及烤蚵等餐飲業者。稽查重點包括食品從業人員個人衛生、作業場所及衛生設施設備、調理製程、生熟食器具分開使用，食材貯存與保存條件，輔導業者落實自主管理，確保餐飲衛生安全。

衛生局長趙紋華呼籲，適逢諾羅病毒流行期，餐飲業者務必落實食材新鮮度管控、環境清潔與消毒、從業人員衛生操作，並確實區分生熟食器具使用，避免交叉污染，確保食品衛生安全。

另提醒業者應依規定建立完善作業流程與衛生管理制度，倘經查核未符合相關規定，將命其限期改正，屆期仍未改善者，將依食品安全衛生管理法處6萬至2億元罰鍰。

外出用餐時應落實「預防食品中毒5要」，包括勤洗手、選用新鮮食材、生熟食分開、食品徹底加熱及注意保存溫度，以降低食品中毒風險，衛生局將持續守護民眾食安，享用美食、開心過好年。