HACCP雙證照上手！ 亞大學生食品安全力爆棚

(中央社訊息服務20260325 18:21:47)在食品安全備受重視的時代，具備專業證照與實務能力，已成為進入食品與醫療相關領域的重要關鍵。亞洲大學食品營養與保健生技學系（簡稱保健系）長期推動「食品衛生HACCP」證照培訓，讓學生在學期間即能累積專業實力，成果亮眼。

114學年度，保健系持續開設HACCP認證基礎班與進階班，本次共開設6班，參與踴躍。本系學生於課程中共取得超過90張證照，其中更有38位同學同時取得基礎與進階雙證照，展現優異學習成果。不少學生表示，在大學階段即完成專業認證，不僅大幅提升自信，也讓未來職涯方向更加清晰。

「HACCP（危害分析重要管制點）」為國際間廣泛採用的食品安全管理制度，也是我國衛生福利部規範食品相關產業的重要標準。從食品加工、餐盒製造到觀光旅館餐飲等領域，皆須符合HACCP制度，相關從業人員具備證照更成為基本門檻。

亞洲大學在HACCP證照培訓方面已深耕多年，早期由韓建國老師長期投入建立制度與教學基礎，奠定穩固架構；現由黃晉修老師接續推動，並與衛福部食品藥物管理署認可之HACCP發展協會合作，由專業機構規劃課程內容，使教學更貼近產業需求與國家規範。

在教學團隊方面，由保健系韓建國老師、蒙美津老師及黃晉修老師領銜，結合產官學界專家學者共同授課，打造與產業高度接軌的堅強師資陣容。課程內容完整涵蓋食品衛生規範（GHP）與HACCP系統核心原則，並透過案例解析、分組實作與實務演練，讓學生不只「學會」，更能「上手應用」。HACCP基礎班與進階班各需完成32小時密集訓練，並通過實作、報告及測驗等多重評核，方能取得證書，培訓過程紮實嚴謹，也讓證照更具專業含金量。

值得一提的是，課程亦吸引大量業界人士參與，6個班別中皆有超過一半學員來自食品及相關產業，包含廠長、經理、品管主管、衛生管理人員及營養師等。在分組討論與報告中，採業界學員與學生混合編組，讓課堂不只是學習場域，更成為交流實務經驗的平台，學生得以近距離了解業界運作，學習更加貼近實務需求。業界學員也表示，亞洲大學提供優質學習環境，在「會呼吸的建築」中上課，整體氛圍舒適，學習更加專注且充滿活力。

學生黃子菱與蔡涵韻分享，透過課程不僅順利取得兩張證照，也更理解食品安全在實務上的重要性。此外，與業界人士同組完成報告的過程中，讓她們獲得許多寶貴的實務經驗，也有機會向業界前輩學習與交流，拓展專業視野與人脈。「這些經驗讓我們在面對未來實習與職涯時，更有底氣。」

黃晉修老師指出，HACCP基礎與進階證照已是食品與醫療相關領域的重要專業指標，不僅有助於學生未來順利銜接食品產業，在醫院體系發展上更具關鍵優勢。學生在申請醫院實習時，具備相關證照可顯著提升面試競爭力；未來從事營養師工作，也能在膳食設計與食品衛生管理上展現高度專業與實務能力。黃老師強調，亞洲大學持續以產業需求為導向深化課程設計，強化實務訓練與證照培育，全面提升學生職場競爭力，培養具備即戰力的專業人才。