客庄市場好好玩！ 「買菜巴士Go」帶你深度體驗在地風土

(中央社訊息服務20260410 09:47:09)當代傳統市場的定義正在改寫！客家委員會9日舉行「客庄市場好好玩 買菜巴士Go」啟動記者會，客委會主任委員古秀妃與經濟部商業發展署副署長陳秘順、環境部資源循環署副署長劉怡焜，一同穿戴別具特色的客家市場走逛裝備，宣布串連全台10座指標性客庄市場，結合飲食、節令、風土與儀俗，展開45場次深度文化巡禮，帶給民眾全新的五感體驗。

古主委表示，客委會過去20多年來，透過各種方式邀請大眾走入客庄、親近客家。從最早的「桐花祭」到後來的「台三線藝術季」，如今則邀請大家走進「客庄市場」，因為市場是認識一個地方最直接、也最鮮活的入口，最能展現地方特色文化；市場若熱鬧，地方就有活力。

古主委分享，每個市場都擁有獨一無二的在地特色，例如新竹新埔市場隨處可見「桔醬」與「柿餅」；關西市場則有豐富的「鹹菜」、「芥菜」與「鹹菜乾」；屏東內埔市場常見的「黃豌豆」，更是當地餐桌的靈魂；台中東勢市場特有的「茴香花」常作為香料使用。這些都是客庄獨特的在地美食，也展現物產與生活的緊密連結。

古主委強調，市場也是保存「客語」最真實的場域，在那裡可以聽到攤販與熟客間充滿生活感的問候，也能聽見客人彼此有趣的鬥嘴，處處洋溢在地人情味。

客委會推出「買菜巴士Go」，自115年4月起共推出45場次活動，民眾拿著各市場的美食攻略地圖，不僅可認識市場特色物產與推薦攤位，還能品嘗最在地的客家美味。除了走逛客庄市場，活動也與在地茶園、農場及飲食文化工作者共同推出「客食小學堂」，依據24節氣設計課程，也規劃邀請專業主廚帶領民眾深入產地認識客家特有香料植物或探尋發酵工藝，解構客家人的食物保存科學。

今日出席的來賓尚包括客委會委員劉田水、張典婉、彭莉惠、陳尚麟、邱淑治、新竹縣竹東鎮鎮長郭遠彰、屏東縣內埔鄉公所科長林啟正、屏東縣內埔公有零售市場管理員李明玉等人，一同共襄盛舉。

活動另安排義式料理名廚王嘉平與法式料理名廚蘇彥彰，運用客家靈魂食材「油蔥酥」進行中西合璧的創意PK，而首度亮相的「客家菜包悠遊卡」，也將陪伴參與民眾行尞客庄市場，鼓勵大家來買菜，來客庄行尞。