食農教育端上國小餐桌 崑山科大攜手志工傳遞餐飲素養與永續理念

(中央社訊息服務20260423 14:34:31)教育部青年發展署臺南青年志工中心為深化餐飲與食農教育的連結，培養學童正確的飲食觀念與生活素養，邀請崑山科技大學餐飲管理及廚藝系師生團隊前往安南區土城國小食農教室，4月22日由師生帶領孩童共同展開一場結合理論與實作的食農教育體驗活動，透過多元互動方式，讓土城國小的學生們在輕鬆愉快的氛圍中學習餐飲知識。

本次活動上午課程由張雅婷老師主講，以「餐飲服務流程與用餐禮儀」為主題，從日常生活情境出發，介紹餐前準備、接待流程、用餐禮節及餐後整理等基本概念。透過情境模擬與實際操作，學生們踴躍參與，學習如何在餐桌上展現良好的禮儀與態度，也理解餐飲服務背後所蘊含的專業精神與團隊合作的重要性，進一步提升生活中的禮貌與自我管理能力。

下午則先由洪綺吟主任介紹在地飲食與永續概念，導入後續實作課程所運用食材之營養介紹；接著由林文麒老師帶領學生進行實作「照燒雞腿佐鮮蔬」料理，並示範簡易的烹調技巧與安全注意事項。隨後，小朋友們穿上圍裙，親自參與料理製作，從食材處理、調味到完成擺盤，每一個步驟都展現出高度的專注與學習熱情，現場洋溢著歡笑與成就感。

臺南青年志工中心感謝餐飲系師生以此次食農教育活動，讓學生認識食材與料理的基本知識，也體會到動手做料理的樂趣，進一步理解「從產地到餐桌」的飲食歷程。餐飲系洪綺吟主任表示，未來將持續結合專業資源與在地教育需求，推動餐飲教育與食農教育的跨域合作，透過實際體驗與生活化教學，培養學生珍惜食物、健康飲食、並從飲食中落實永續概念，讓飲食教育向下扎根，為下一代打造更美好的飲食未來。

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