嘉義市「火雞肉飯安衛家族」正式成立 26業者攜手守護職場安全

(中央社訊息服務20260522 17:10:36)為凝聚嘉義市火雞肉飯業者力量、塑造安全職場環境，嘉義市政府今（22）日舉辦「火雞肉飯安衛家族」成立大會，邀集26家在地火雞肉飯業者共同參與，透過核心企業帶動其他業者，分享實務經驗、建立系統性訓練機制，攜手打造安全、健康的工作環境。嘉義市副市長林瑞彥出席典禮，正式宣告全臺首創、以火雞肉飯為主軸的安衛家族誕生。

林瑞彥副市長表示，火雞肉飯產業是嘉義市經濟的「護市神山」，也是嘉義市的金字招牌，因此市府特別以火雞肉飯產業為對象成立安衛家族，守護這張重要的城市名片。林瑞彥副市長指出，安衛家族成立的重點，在於邀集業者齊聚交流、傳承經驗，特別感謝今日26家火雞肉飯業者共同響應，一同守護嘉義市重要的產業版圖。他強調，唯有顧好職場安全，才能讓員工安心工作，也為嘉義市火雞肉飯產業注入更多人情味與安全感。

林瑞彥副市長今日頒發安衛家族證書予響應成立的雞肉飯業者，並向每一位為職場安全努力的業者致上敬意。現場也安排專業講師分享餐飲業常見危害預防及實務經驗，讓安全不再只是口號，而是落實於每日工作的具體行動。林瑞彥副市長也呼籲，嘉義市火雞肉飯業者可以「樓頂招樓下，阿母招阿爸」，一起加入火雞肉飯安衛家族，攜手打造更安全、安心的餐飲環境。

勞工及青年發展處長林家緯說明，安衛家族指的是透過業者共同參與，促進職業安全衛生經驗交流，並由市府規劃多元課程，協助業者提升職安衛知能，同時減輕業者自行辦訓的成本負擔。林家緯處長進一步指出，安衛家族也將邀請專業人士進場輔導，若業者有工作流程的改善與調整等需求，市府也會結合嘉義市政府及勞動部相關資源，提供補助與支持。

林家緯處長表示，本次大會特別邀請深耕在地的「劉里長火雞肉飯」擔任領頭羊，透過經驗分享與同業合作，串聯本市火雞肉飯產業力量，推動職場安全文化，強化風險辨識與預防，期能從源頭降低災害發生，讓職場安全不再只是口號。

擔任嘉義市火雞肉飯協會創會理事長、現任民族里長，同時也是「劉里長火雞肉飯」負責人的劉宗源表示，感謝黃敏惠市長重視火雞肉飯產業，協助業者提升安全與衛生品質，進一步帶動更多民眾造訪嘉義。此次安衛家族成立，將有助於改善業者職安環境，也為消費者提供更安全、安心的用餐品質。

勞工及青年發展處指出，在廚房忙碌的日常中潛藏多重職安風險，如地面濕滑造成滑倒跌傷、火源與電氣設備使用不當引發火災或感電危害、高溫作業導致燙傷與熱危害、油煙長期暴露影響健康，以及備料時刀具切割傷、端送熱食燙傷與搬運重物所致肌肉骨骼傷害等，皆為餐飲業常見的危害因子。因此，市府期望能透過成立「火雞肉飯安衛家族」，以輔導、交流與訓練並行的方式，協助業者強化職業安全衛生管理意識，將安全防護落實於日常作業中，進一步降低職業災害發生風險。