台菜進大陸 兩岸合作試水溫

（中央社記者翟思嘉上海24日電）在大陸講台菜，多數人只聯想到小吃。如今，有台灣餐飲業者以品質為賣點，與大陸餐飲業者合作推出台灣美食節，試一試市場水溫。

未來，大陸餐飲業者也打算循同樣模式來台測試市場，達到雙贏。

大陸南方菜系與台灣菜口味相近，加上上海較為開放，民眾口味多變且接受範圍大，台灣菜在上海也都有一席之地。

欣葉餐廳以台菜起家，在台灣及北京的餐廳都有不錯口碑，這次與香港唐宮飲食集團合作，20至29日在唐宮舉辦台灣美食節，要測試上海民眾對欣葉台菜的接受度。

唐宮（中國）控股有限公司華東區營運總經理葉麗霞表示，欣葉在台灣美食節期間，測試上海民眾口味，評估市場商機，未來，雙方也準備循同樣合作模式，讓唐宮到台灣，測試台灣民眾對唐宮粵菜的接受度。

她認為，這樣的兩岸餐飲品牌合作模式，可以達到雙贏。

對於大陸市場，欣葉第二營業群副總經理胡鳳文有信心。她說，台灣美食節舉辦至今，多數民眾反應都不錯，只要餐廳食材好、技術好，客人都能體會用心。

台灣小吃魅力深植大陸民眾心中，但也因此多少影響高檔台菜在大陸市場的推廣。胡鳳文表示，台菜吸收多元文化，精緻深富特色，一般家常菜能讓大陸各地民眾都吃出「家鄉味」。

她認為，當前大陸市場對台灣精緻、清淡的風格接受度很高，台灣菜在大陸，很有進一步推廣的潛力。1031024

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