掛羊頭賣豬肉？考古學家：骨頭露餡

（中央社台北19日電）中國大陸數名考古學家在河南省鄭州一間餐廳點了烤羊腿，卻根據菜裡露出的骨頭，判斷出是豬骨。餐廳雖堅稱是羊肉，但已退款處理。這起事件引起大陸網友熱烈討論。

北京青年報報導，國際動物考古協會理事會暨全球發展與中國視角動物考古學術研討會14日在鄭州開幕。13日晚間，幾名考古學家在當地餐廳點了一盤烤羊腿。吃完後，其中一名動物考古專家認為盤裡剩下的骨頭是豬骨頭，並非羊骨。

發現「豬骨」的鄭州大學歷史學院講師李凡表示，她的研究方向是動物考古學，研究內容包括根據出土的動物骨頭判斷動物的種屬，當天他們根據菜裡露出的肩胛骨，就可以很明確判斷是豬骨。

她表示，除了椎骨和肋骨之外，豬骨和羊骨其實很容易分辨出來，比如羊的肩胛骨有點像偏長的三角形，豬的是有一個邊緣呈圓弧狀。「還有一個地方叫肩胛岡，長得也不一樣。而且羊、牛和鹿的肩胛骨上還有一個肩峰，豬是沒有的」。

李凡說，現場除了她之外還有一名動物考古學家，也認為骨頭是豬骨。

不過，事發餐廳則堅稱賣的是羊肉。餐廳郭姓老闆表示，當時上的菜是一隻小羊腿，為了方便食用在切開後端給客人，「是一整隻羊腿，骨頭也都在肉裏面，不可能有豬骨頭和豬肉。」

他說，店裡進貨都有發票，且廚師對食材也很講究，不會出現用豬肉代替的情況。如果以豬肉代替羊肉「罰我傾家蕩產都行」。

報導說，事發後幾名考古學家已將菜餚退掉，餐廳稱菜錢由值班經理代付。1051019

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