朝夢想邁進 世界甜點冠軍竹北圓夢

（中央社記者邱柏勝台北24日電）「感謝父母鼓勵，讓我能朝夢想邁進」，年僅24歲的童琇瑩，國中發現自己喜歡甜點，立志要當一名甜點烘培高手，憑藉自身努力，不僅拿下世界甜點冠軍，也成功在竹北創業開店。

童琇瑩是新北市萬里人，國中時發現自己對做甜點充滿興趣，但家裡附近很少甜點店，因此她許下心願，希望有一天可以親手做精緻甜點給家人品嚐。為了精進手藝，她高職、大學一路就讀餐飲管理系，而且不時自費參加各種甜品研習課程，到處拜師學藝，10年下來，陸陸續續投入的金額，竟高達新台幣200萬元。

大二那年，在師長的鼓勵下，童琇瑩遠赴韓國大田，參加素有「甜點界奧斯卡」之稱的「WACS世界廚師年會」，以「Mother’s Love」為概念，製作布朗尼、馬卡龍、費南雪、牛軋糖等四種點心，代表四名姊弟的個性和態度，在法式點心項目中擊敗來自歐美的14支隊伍，一舉奪得金牌，是當時最年輕的世界甜點冠軍女主廚。

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「長年待在巧克力房中，我的手已經習慣永遠維持在18℃」她表示，由於巧克力不耐高溫，手溫太高摸巧克力會變質，所以她得一直將手維持在18℃。此外，巧克力房環境乾燥，但她一待就是14小時，為避免脫水，她時常要補充水份，工作的辛苦是外人難以想像。

童琇瑩說，她不是師長眼中課業成績表現突出的學生，但她父母並沒有文憑至上的傳統觀念，反而以開明的態度鼓勵他，勇敢朝夢想前進，使她更堅定自己的創業決心。去年8月，她與朋友合資了300萬元，在竹北開了第一家「童之家」烘培坊，短短半年就闖出名號，一個月營收達25萬元。「未來我將一本初衷，持續製作有溫度的甜點」。1050124

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