有機天麻質優量穩 入藥做菜兩相宜
（中央社記者楊淑閔台北17日電）因進口中藥材多有農藥、重金屬殘留疑慮，加上天麻每公斤至少2000元的高價讓人卻步；桃園農改場發表本土有機天麻，未來技轉量產成功，具神經保護效果的天麻也能安心入菜。
農委會桃園區農業改良場今天召開「本土中藥栽植新突破－天麻種麻繁殖技術發表」記者會。
與會的中醫師姜智釗說，天麻具有神經保護效果，小孩夜啼可用，學生服用讀書時也會讓腦子更清楚，更年期或頭暈、高血壓等都可服用，但作為藥方使用，不會單方使用，會採複方，因應個案需求與症狀開具藥方。
除是中醫師用藥的中藥材，主廚葉國憲也說，秋冬用天麻及黨蔘燉雞湯喝可安神，男女老少皆宜。
不過姜智釗及葉國憲都說，進口的中藥材，多少有殘留農藥過量，或是殘留重金屬，以及燻硫後殘留二氧化硫的疑慮，若有不用農藥的天麻，使用上會很安心。
葉志新說，中國大陸產製過程中，在採收天麻後要風乾，若遇雨天會滋生黴菌，因而燻硫除黴菌，但殘留的二氧化硫會引發呼吸道過敏，對人體健康不利。
他並說，天麻（Gastrodia elata）是蘭科植物，最早記載於東漢「神農本草經」中，使用已逾2000年，是重要中藥材，也是養身重要食材，被衛福部公告為「可供食品使用原料彙整一覽表」中的中藥材，中藥材店都可購買，但自中國大陸貴州進口的每公斤要價新台幣2000元，四川來的每公斤更高達3600元。
費時10年，終於開發出國產有機天麻產製流程技術的葉志新說，因為篩出優良品系，並栽培栽出提供養份的菌材蜜環菌，所以能栽種出天麻種球，加上在攝氏20度左右的環控，所以可以不用農藥、有機栽種出天麻。
他還說，已跟某生技業者洽談技轉，粗估12平方公尺大的栽培室，一年可2次採收，共可產出800到1000公斤的生鮮天麻，風乾後約2、3百公斤，可有新台幣30、40萬元營收；未來有機天麻量產後，可提供產量穩定、品質安全無虞的安神天麻，讓國人安心食用。1051117
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